[发明专利]藏豌豆粉条的制作方法在审
| 申请号： | 201710221198.X | 申请日： | 2017-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN106983132A | 公开（公告）日： | 2017-07-28 |
| 发明（设计）人： | 次多 | 申请（专利权）人： | 西藏年雄农产品开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L11/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)11458 | 代理人： | 邓金涛 |
| 地址： | 857000 西藏自治区*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豌豆 粉条 制作方法 | ||
1.一种藏豌豆粉条的制作方法,其特征在于：包括：
清洗：将豌豆清洗干净；
浸泡：将豌豆置于水中浸泡；
研磨：将浸泡后的豌豆研磨成豆浆；
沉淀：静置沉淀豆浆中的豆粉；
干燥：将豆粉分离出来去除其中的水分；
制粉：将豆粉与水混合，制成豌豆粉条；
其中，所述研磨步骤后向豆浆中加入菜籽油。
2.根据权利要求1所述的藏豌豆粉条的制作方法，其特征在于，所述浸泡是将豌豆在25-30摄氏度水中浸泡3-4天。
3.根据权利要求1所述的藏豌豆粉条的制作方法，其特征在于，所述研磨之前，先去除豌豆的豆皮。
4.根据权利要求1所述的藏豌豆粉条的制作方法，其特征在于，所述沉淀是将研磨得到的豆浆过滤去除其中的大颗粒，然后将滤液静置5-8小时，取出下层沉淀出的豆粉。
5.根据权利要求4所述的藏豌豆粉条的制作方法，其特征在于，所述豆粉的粒度在100微米至400微米之间。
6.根据权利要求1所述的藏豌豆粉条的制作方法，其特征在于，所述沉淀步骤还向滤液中加入葡萄糖，每千克滤液中加入0.5-0.6g葡萄糖。
7.根据权利要求1所述的藏豌豆粉条的制作方法，其特征在于，所述干燥是将豆粉置于通风良好处晒至含水率小于3%。
8.根据权利要求1所述的藏豌豆粉条的制作方法，其特征在于，所述制粉是向每斤豆粉中加35-45毫升水并搅拌均匀然后置于压粉条机中得到豌豆粉条。
9.根据权利要求7所述的藏豌豆粉条的制作方法，其特征在于，将得到的豌豆粉条置于10摄氏度水中清洗，然后置于通风良好处晒至含水率小于1.3%。
10.根据权利要求1所述的藏豌豆粉条的制作方法，其特征在于，每千克豆浆中加入菜籽油1.8-2.3毫升。
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