[发明专利]一种母乳化营养油微胶囊粉末制备方法

权利要求书

1.一种母乳化营养油微胶囊粉末制备方法，其特征按如下步骤：

（1）母乳化营养油调配：以OPO结构脂质、大豆油、玉米油和茶油为营养油的原料，按照占营养油原料的质量百分比：OPO结构脂质为26.8%~38.4%，大豆油为3.4~6.2%，玉米油为16.2%~22.4%，茶油为38.4%~50.2%进行调配，即得到母乳化营养油；

（2）以乳糖、乳清蛋白、脱脂奶粉作为壁材，其中质量比为16.0~20.0：3.0~7.0：0.5~1.5；以酪蛋白酸钠和辛烯基琥珀酸淀粉钠为水相乳化剂，其质量比为1:1~1:2；以单甘脂和柠檬酸钠作为油相乳化剂，其质量比为1:1~1:2；

（3）按乳化液质量百分比计算：按固形物20.0~40.0%、水60.0~80.0%进行调配，其中，所述固形物中按质量百分比计算：壁材为57.5~67.5%，营养油为30~40%，水相乳化剂为2.0~3.0%，油相乳化剂为0.5~1.0%；

（4）在65 ℃下搅拌20min，使乳化液充分混合；调节pH7.5，再用胶体磨高压均质得到稳定的乳化液，均质压力30MPa；

（5）喷雾干燥：将均质后稳定的乳化液进行喷雾干燥得到复合营养油微胶囊，进风温度190℃，出风温度100℃。

2.根据权利要求1所述的一种母乳化营养油微胶囊粉末的制备方法，其特征是以OPO结构脂质、大豆油、玉米油和茶油为营养油原料，按照占营养油质量百分比，OPO结构脂质为32.2%，大豆油为4.7%，玉米油为18.9%，茶油为44.2%进行调配。