[发明专利]一种鲜萝卜浸泡延长保鲜期方法

权利要求书

1.一种鲜萝卜浸泡延长保鲜期方法，其特征在于，包括原料制备和原料泡制，其中：

原料制备包括如下步骤：

(1)、主料制备：采用整个鲜萝卜分拣、清洗、晾干水汽，保持鲜萝卜的洁白、鲜、脆、翠绿色；

(2)、初泡液的制备：配制质量百分比浓度为10％的生石灰水；

(3)、再泡液的制备：食用水85.0％-90.0％、食盐7.0％-9.0％、大蒜泥1.5％-2.0％、甜梨叶0.03％-0.04％、回香籽0.08％-0.1％、甜蜜素0.008％-0.009％混合并搅拌均匀；

原料泡制包括如下步骤：

A、将经过步骤(1)的整个鲜萝卜浸泡在步骤(2)的初泡液中24-48小时，捞出晾干水气；

B、将经过步骤A的整个鲜萝卜与步骤(3)的再泡液按重量比1：2.8～3.2在再泡液中浸泡15-30天，进行萝卜、水分离，分离后的萝卜生熟可吃，即可包装上市。