[发明专利]药食同源面包及其制作方法

说明书

技术领域：本发明涉及一种保健食品的配方及制备方法，具体是一种药食同源面包及其制作方法，属于食品保健领域。

背景技术：2016麦肯锡中国消费者调查报告指出中国消费者消费观念、消费形态已有较大变化。在食品消费方面，较之于2012年，2015年人们对于保健产品的支出占比有所提高，超过50％的消费者偏爱健康和营养食品。药食同源面包具有保健的功能符合中国消费者对健康的追求。而且药食同源面包在选材上具有特殊性，选取以既是食品又是中药材的中药为主，具有保健功能。另外药食同源面包可分为单味药材制作的安神包、补气包、祛脂减肥包、祛湿包、滋阴包、补血包、温阳包、清热包、解郁包、通便包、消食包这几类，组合药材制作的安神包、补气包、祛湿包、滋阴包、补血包、温阳包、清热包、解郁包、通便包、消食包这几类。适合各种体质偏差人群，具有全面性，创新性。

发明内容：本发明提供具有药食同源作用的中药材与面包结合的制作工艺，此种面包不仅具有饱腹的功能，而且因为药材的作用而具有保健功能，具体的保健功能因添加不同的药材而有不同的作用，具体添加的药材可为具有药食同源作用的单味中药或者具有药食同源作用的复方中药材制作的面包。单味药材制作的面包可分为以下几种：

补气包：具有补肺气、补脾气、补心气、补肾气等功效，如淮山、人参、莲子、大枣、白扁豆、党参；

祛脂减肥包：具有消食化滞、清除油脂的功效，如荷叶、布渣叶；

祛湿包：具有健脾祛湿、芳香化湿等功效，如薏苡仁、芡实、茯苓、藿香、赤小豆、木瓜、砂仁；

滋阴包：益胃生津，养阴清热等功效，如枸杞、玉竹、百合、银耳、桑椹、黄精；

补血包：具有养血的功效，如当归、阿胶；

温阳包：具有温肾助阳、温脾止泻的功效，如肉桂、干姜、花椒、胡椒、丁香、八角茴香、小茴香、益智仁；

安神包：具有益智安神的功效，如酸枣仁、龙眼肉；

清热包：具有清热解毒的功效，如菊花、马齿苋、葛根、淡竹叶、金银花、白茅根、青果；

解郁包：具有行气解郁的功效，如薄荷、陈皮、玫瑰花、佛手、香橼；

通便包：具有润肠通便的功效，如蜂蜜、黑芝麻、甜杏仁、桃仁、罗汉果；

消食包：具有消食化滞的功效，如麦芽、山楂。

组合药材制作的面包选材于具有中医药文化底蕴、具有药食同源作用的中药材制作而成，主要分为以下几种：

通便包：

粳米桃仁包：粳米(即大米)、桃仁。粳米桃仁包来源于中医古医籍《太平圣惠方》之名方粳米桃仁粥，粳米桃仁粥中药物均有药食同源作用，可用于制作面包，具有润肠通便的作用。

桃仁包：桃仁、生地。桃仁包来源于中医古医籍《饮膳正要》之名方桃仁粥，桃仁粥中药物均有药食同源作用，可用于制作面包，具有润肠通便的作用。

紫苏麻仁包：紫苏子、麻仁。紫苏麻仁包来源于为中医古医籍《济生方》之名方紫苏麻仁粥，紫苏麻仁粥中药物均有药食同源作用，可用于制作面包，具有润肠通便的作用。

杏仁包：杏仁、蜜。杏仁包来源于中医古医籍《千金方》之名方杏仁丸，杏仁丸中药物均有药食同源作用，可用于制作面包，具有润肠通便的作用。

双仁包：桃仁、杏仁。桃仁、双仁包来源于中医古医籍《千金方》之方药桃仁与杏仁，桃仁与杏仁均有药食同源作用，可用于制作面包，具有润肠通便的作用。

酥蜜包：酥油、蜂蜜、粳米(即大米)。酥蜜包来源于为中医古医籍《本草纲目》之名方酥蜜粥，方中药物均有药食同源作用，可用于制作面包，具有润肠通便的作用。

真君包：杏仁、冰糖、粳米(即大米)。真君包来源于中医古医籍《肘后备急方》之名方真君粥，方中药物均有药食同源作用，可用于制作面包，具有润肠通便的作用。

温阳包：

水晶包：核桃仁、柿霜饼。水晶包来源于中医古医籍《医学衷中参西录》之名方水晶桃，水晶桃中药物均有药食同源作用，可用于制作面包，具有补肾温肺、润肠通便的作用。

益脾包：淮山、干姜、鸡内金、熟枣肉。益脾包来源于中医古医籍《医学衷中参西录》之名方益脾饼，益脾饼中药物均有药食同源作用，可用于制作面包，具有补脾温中、健胃消食的作用。

菱粉包：大米、菱粉、红糖。菱粉包来源于中医古医籍《本草纲目》之名方菱粉粥，菱粉粥中药物均有药食同源作用，可用于制作面包，具有健脾暖胃的作用。

白茯苓粳米包：人参、白茯苓、生姜、粳米(即大米)。白茯苓粳米包来源于中医古医籍《圣济总录》之名方白茯苓粳米粥，白茯苓粳米粥中药物均有药食同源作用，可用于制作面包，具有温阳补气、祛湿健脾的作用。