[发明专利]制备具有调理和增强人体免疫功能的植物酵素的发酵组合物及制法

权利要求书

1.一种制备具有调理和增强人体免疫功能的植物酵素的发酵组合物，其特征在于，所述发酵组合物为直投式植物酵素发酵菌剂，该发酵组合物包括如下重量份数的组分：多聚糖0.5～15份、功能性低聚糖3～22份、益生菌0.1～5份和药食同源食材0.01～10份，

其中，所述多聚糖为酵母β-葡聚糖；

所述药食同源食材主要由下列重量份的原料制备而成：10～45份的针叶樱桃粉以及3～26份的虫草头孢菌粉；

所述发酵组合物的制备方法至少包括下述步骤：

将预定重量份数的多聚糖、功能性低聚糖和药食同源食材制成的微粒细粉均匀混合杀菌，杀菌后与益生菌粉混合均匀，造粒，制得粉状的发酵组合物。

2.如权利要求1所述的发酵组合物，其特征在于，所述药食同源食材提取物还包括下述重量份的原料提取而成：3～20份的茯苓、2～18份的枸杞、3～20份的桑葚、1～10份的银耳、3～20份的大枣以及2～20份的蒲公英。

3.如权利要求2所述的发酵组合物，其特征在于，所述发酵组合物由重量份数为2～6份的酵母β-葡聚糖、5～10份的功能性低聚糖、1～3份的益生菌和0.5～1份的药食同源食材组成；

其中，所述药食同源食材由下列重量份的原料制备而成：20～35份的针叶樱桃粉、8～14份的虫草头孢菌粉、9～15份的茯苓、6～12份的枸杞、9～15份的桑葚、4～7份的银耳、6～12份的大枣以及9～15份的蒲公英。

4.如权利要求1所述的发酵组合物，其特征在于，所述发酵组合物还包括重量份数为10～30份的抗性糊精。

5.如权利要求1所述的发酵组合物，其特征在于，所述功能性低聚糖为低聚半乳糖；

所述益生菌为益生菌粉剂，由如下重量份数的粉剂均匀混合而成：双歧杆菌45～60份、鼠李糖乳杆菌50～60份、干酪乳杆菌22～30份、嗜酸乳杆菌18～26份以及植物乳杆菌23～30份，所述益生菌粉剂的活菌含量为2×10⁶～2×10¹⁰cfu/g。

6.如权利要求1-5中任一项所述的发酵组合物，其特征在于，所述发酵组合物还包括重量份数为1～3份的酵母菌、1～3份的醋酸杆菌和1～5份的乳酸菌；

所述发酵组合物的制备方法还包括：

(1)将1/2量的所述粉状的发酵组合物制成软材，与所述重量份的乳酸菌混合均匀后进行挤出造丸，制成丸芯；

(2)将1/2量的所述粉状的发酵组合物与所述重量份的酵母菌和醋酸杆菌混合均匀，制成软材物，备用；

(3)将制得的丸芯置于预先配制的包衣液中，进行包衣；

(4)对包衣处理后的包衣丸芯在步骤(2)的软材物中滚圆挤压，再进行干燥，即得丸状发酵组合物；

其中，所述包衣液为由重量份数为0.4-10份的聚丙烯酸树脂L100-55、0.1-2份的邻苯二甲酸羟丙基甲基纤维素以及0.05-0.2份蓖麻油加入适量纯化水配制成的水分散体。

7.一种如权利要求4所述的发酵组合物的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1)药食同源食材的制备：

将所述重量份的茯苓粉碎，过60目筛，制得茯苓粉末；

将茯苓粉末和预定重量份的枸杞、桑葚、银耳、大枣、蒲公英用8倍重量的水，在温度80-90℃下保持4h，然后降温至40℃，加2倍重量浓度为75％的乙醇回流4h，过滤，得第一滤液；添加滤渣3倍重量的水，在温度80-90℃下保持2.5h，然后降温至30℃，过滤，的第二滤液；合并滤液，减压浓缩、冷冻干燥，低温粉碎成粗粉；

将粗粉与针叶樱桃粉、虫草头孢菌粉混合均匀，继续粉碎成0.05-0.2mm的细粉；

2)将步骤1)中的细粉与乳化剂、水混合后用剪切机进行3000-5000转的高速剪切，边搅拌边滴加壁材单体进行造壁，形成纳米级的微粒；

3)将预定重量份数的功能性低聚糖、酵母β-葡聚糖、抗性糊精和步骤2)中的微粒均匀混合，通过换热器进行杀菌，条件为99℃，300s；

4)杀菌后混合物降温至40-45℃，加入预定量的益生菌冻干剂，混合均匀后加入干法造粒机造粒，制得粉状的发酵组合物，无菌打包即得。