[发明专利]一种基于香气分维的卷烟数字化调香方法

说明书

本发明公开了一种基于香气分维的卷烟数字化调香方法，该方法是对香原料进行感官评价，并对照烟用香料常规香韵对香原料的香韵进行打分，建立香原料香味定量描述数据库；根据目标香精的主题香韵，通过计算机借鉴香原料香味定量描述数据库内各香原料间相生相克的用法经验筛选主香香原料；对筛选的主香香原料进行嗅闻和评价，确定有可能的组合，验证分维运算结果；挑选包括辅助香原料、修饰剂和定香剂在内的组分组成完整卷烟香精配方；确定香原料用量；对完整卷烟香精配方进行卷烟加香试验验证，根据卷烟加香试验验证结果，调整主香香原料的使用。该方法实现了更科学、更高效的数字化调香，可有效替代辅助人工传统调香模式，流程简捷、准确度高、适用范围广。

技术领域

本发明涉及一种调香的方法，特别涉及一种基于香气分维的卷烟数字化调香方法，属于香精香料领域。

背景技术

随着国民生活水平的日益提高，香精在日常用品、食品、香烟中的作用越来越大，对提升产品品质，改善产品风味有重要的作用。烟用香精作为卷烟生产重要的组成部分，对改善卷烟口感、突出烟草风味具有重要的作用。

目前，香精的调香主要依靠调香师的经验和简单的理化指标分析，调香的方式方法因人而异，流程的人为随意性很强，加之调香师的感官检验(香气、香味和外观检验)存在人为的不确定因素和理化指标(相对密度、折射率、醇值、酯值等)的允许范围相对较大，致使调香结果的重复性和可控性较差。因此，建立一种科学合理、不单依靠人为主观判定的调香方法和流程显得非常重要。

中国专利(CN201310338080.7)公开了一种烟用香精智能调香、仿香方法，该方法是先建立烟用香原料的色谱指纹图谱特征数据库；再将目标香精进行色谱指纹图谱分析，得出组成目标香精的香原料组成，初步复配出复配香精；通过专业调香小组对复配香精的香韵特征进行评价和比例调整以及色谱指纹图谱的相似度比较和不足香韵的香原料增补；反复进行所述的评价、比例调整、色谱指纹图谱相似度的比较和香原料增补过程，直到最终获得的复配香精与目标香精的色谱指纹图谱的相似度不低于90％；将最终获得的复配香精和目标香精进行卷烟加香试验，采用卷烟风格感官质量评价方法对两者在卷烟加香后的评吸结果进行比较，如果结果基本一致，即得到目标香精的仿香香精，该方法流程简捷、准确度高，适用范围广，但是该方法主要实现仿香目标的定量评价，却无法实现主题香原料的科学选择。

发明内容

针对现有的卷烟调香技术存在理论水平不高、经验性依赖过大、流程效率偏低的缺陷，本发明的目的是在于提供一种流程简捷、准确度高，实现数字化调香的方法，该方法提高了卷烟调香技术流程的科学性和高效性，适用范围广。

为了实现上述技术目的，本发明提供了一种基于香气分维的卷烟数字化调香方法，该方法包括以下步骤：

1)对香原料进行感官评价，并对照烟用香料常规香韵对香原料的香韵进行打分，建立香原料香味定量描述数据库；

2)根据目标香精的主题香韵，通过计算机从香原料香味定量描述数据库中筛选主香香原料；计算机借鉴香原料香味定量描述数据库内各香原料间相生相克的用法经验，提供各种可能组合，运用香气分维公式计算主题香韵分维值；所述香气分维公式为：D＝(lnK)/(lnL)，D为分维数，K为全部香原料对主题香气的贡献值之和，L为香原料的个数，D值越大表示该组主香香原料的主题香韵越突出；

3)对筛选的主香香原料进行嗅闻和评价，确定有可能的组合，验证分维运算结果；

4)挑选包括辅助香原料、修饰剂和定香剂在内的组分组成完整卷烟香料配方；

5)确定香原料用量；

6)对完整卷烟香料配方进行卷烟加香试验验证，根据卷烟加香试验验证结果，调整主香香原料的使用。