[发明专利]用于竹笋的切割装置

说明书

本发明公开了用于竹笋的切割装置，包括机座，机座上设有支撑机构、限位机构和带有空腔的刀具，支撑机构包括支撑台和两个转轴，支撑台与机座固接，且支撑台的中部设有凹槽，两个转轴设于凹槽内，每个转轴上转动连接有密封板；密封板与凹槽的底部之间设有第一压簧，密封板的另一端设有限位台，且限位台远离密封板的一端设有通孔，通孔连通有蒸汽机；限位机构包括两个支撑架，两个支撑架分别设于支撑台的两侧，每个支撑架上铰接有转臂，且转臂与支撑架之间设有第二压簧；刀具与机架之间设有铁丝；刀具内设有加热电阻，且刀具上设有若干与刀具空腔相通的散热孔。本方案主要解决了传统竹笋加工工艺链较长和刀具表面竹笋削需要清洗的问题。

技术领域

本发明属于以制成切口的性质为特征的切割加工领域。

背景技术

竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

竹笋因具有多种功效而深受广大消费者的喜爱，采摘后的竹笋需要经过后期处理才能食用，竹笋传统的加工工艺步骤依次是清理、杀青、脱水、切割、杀菌、包装等；其中，竹笋的杀青方式主要为水煮，相较于常见的热风杀青和微波杀青，采用水煮杀青(竹笋的肉质部较厚，尤其是冬笋，热风杀青的耗时长且效果不佳、微波杀青容易使得竹笋干燥)的效果较佳，但是水煮杀青后的竹笋还需要经过脱水处理，增加了额外的步骤；后续还有切割处理，常见的切割处理是人工握持刀具对工作台上放置的竹笋进行横剖，竹笋容易在工作台上滚动，人工切割容易伤手，整个加工工艺链较长，另外，人工握持竹笋的定位效果不佳，会直接导致切割后的竹笋形状不一，既影响美观，又影响口感；刀具对竹笋完成切割后，刀具的表面会残留部分竹笋削，下一次切割前需要单独清洗刀具才能使用；综上所述，现急需一种既能达到杀青和切割作用，又能去除刀具表面竹笋削的加工装置。

发明内容

本发明意在提供一种用于竹笋的切割装置，以解决传统竹笋加工工艺链较长和刀具表面竹笋削需要清洗的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案如下：用于竹笋的切割装置，包括机座，所述机座上设有支撑机构、限位机构和带有空腔的刀具，所述支撑机构包括支撑台和两个转轴，所述支撑台与机座固接，且支撑台的中部设有凹槽，两个所述转轴设于凹槽内靠近凹槽槽口的一端，每个所述转轴上转动连接有用于密封凹槽槽口的密封板，两个所述密封板水平相对且水平相抵设置；所述密封板靠近相邻密封板的一端与凹槽的底部之间设有第一压簧，密封板的另一端设有限位台，且限位台远离密封板的一端设有通孔，所述通孔连通有蒸汽机，所述蒸汽机固接于机座上；所述限位机构包括两个支撑架，两个支撑架分别设于支撑台的两侧，每个所述支撑架上铰接有转臂，且转臂与支撑架之间设有第二压簧，两个所述转臂水平相对且水平相抵设置；两个所述密封板的相抵处与两个所述转臂的相抵处竖直相对设置；所述刀具与机架之间设有铁丝，且刀具的刀刃面朝向两个密封板的相抵处；所述刀具内设有加热电阻，且刀具上设有若干与刀具空腔相通的散热孔。

基础方案的原理：操作时，将竹笋放入两个密封板上，并利用限位台对竹笋起到限位作用，由于两个密封板水平相对、相抵设置，因此两个密封板对竹笋的受力一致，使得两个密封板保持水平相对、相抵位置；

刀具内的加热电阻工作产生热量，启动蒸汽机；驱使机座上的刀具向两个转臂的相抵处移动，刀具挤压转臂使得转臂转动，且转臂与刀具相抵，最终刀具穿过转臂向竹笋的方向移动，且此时第二压簧为压缩状态；刀具切割竹笋的同时，加热电阻产生的热量通过散热孔冲击在竹笋的切面上，初次对竹笋进行杀青处理；刀具继续向两个密封板的相抵处移动，最终刀具挤压两个密封板伸入凹槽内，并使得密封板发生转动，且此时第一压簧处于压缩状态，由于密封板靠近相邻密封板的一端向下移动，使得密封板另一端的限位台转动并逐渐插入竹笋的一侧，同时，蒸汽机产生的蒸汽通过通孔打在竹笋的表面，限位台插入竹笋后，蒸汽逐渐散入竹笋内部，再次对竹笋进行杀青处理。