[发明专利]一种天然蓝靛果调和蜜及其制备方法

权利要求书

1.一种天然蓝靛果调和蜜，其特征在于，包括以下重量份的制备原料：蓝靛果汁10-25份、蜂蜜75-90份。

2.根据权利要求1所述的一种天然蓝靛果调和蜜，其特征在于，包括以下重量份的制备原料：蓝靛果汁10份、蜂蜜90份。

3.根据权利要求2所述的一种天然蓝靛果调和蜜，其特征在于，所述蜂蜜为椴树蜜。

4.根据权利要求3所述的一种天然蓝靛果调和蜜，其特征在于，所述蜂蜜为波美度在40以上的椴树蜜。

5.根据权利要求1所述的一种天然蓝靛果调和蜜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1)取成熟季采摘的蓝靛果，人工去梗，清洗后自然晾干；

S2)将蓝靛果置于粗磨机中粗磨1分钟，再用超微研磨机精磨2分钟，获得粒度≤10μm，果籽原浆固形物含量≥10wt％的蓝靛果汁；

S3)用过滤袋过滤蓝靛果汁中的杂质；

S4)对蓝靛果汁进行紫外线消毒；

S5)将蓝靛果汁置于真空沸腾加工环境中进行果汁灭菌和浓缩处理；

S6)真空加压去除椴树蜜水分；

S7)处理后的蓝靛果汁和椴树蜜置于搅拌机中混合3分钟，制成调和蜜成品；

S8)将调和蜜成品灌装到玻璃器皿中，上真空封装机密封，将罐装品置于地下深度为2-5米的地窖中存储，存储时间为10-20天或置于冷柜、冷库中。

6.根据权利要求5所述的一种天然蓝靛果调和蜜的制备方法，其特征在于，

步骤S2)中工作温度在20℃以下，研磨总时间不得超过5分钟；

步骤S3)中过滤袋的过滤级别为≤5μm；

步骤S4)中消毒温度28℃-30℃，工作压力≥20MPA，紫外线强度≥90μW/cm2，流速≤500kg/h；

步骤S5)中沸腾温度为55℃-60℃，沸腾浓缩后含水量不超过93％，加热沸腾时间不超过20分钟；

步骤S6)中沸腾温度为55℃-60℃，浓缩后含水量不超过12％，处理后的蜂蜜波美度≥42度；

步骤S8)中冷藏温度为0-10℃。