[发明专利]一种原味红枣酱在审
| 申请号： | 201710253908.7 | 申请日： | 2017-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN107114743A | 公开（公告）日： | 2017-09-01 |
| 发明（设计）人： | 李喜斌 | 申请（专利权）人： | 吴堡县黄河红枣业生态开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L27/60 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司61200 | 代理人： | 徐文权 |
| 地址： | 718299 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 | ||
【权利要求书】：
1.一种原味红枣酱，其特征在于，包括以下步骤：
第一步，挑选色泽光亮、果形饱满、无病虫害、个头均匀且为自然晾干的红枣；
第二步，将挑选所得的红枣进行清洗干净；
第三步，将清洗干净所得的红枣进行软化；
第四步，将软化后的红枣进行人工去皮、去核，得到红枣果肉；
第五步，将得到的红枣果肉用夹层锅加热到91°之后开始搅拌蒸煮，使红枣果肉的糖度达到40％后出锅降温，得到原味红枣酱；
第六步，将得到的原味红枣酱进行灌装、封口、灭菌。
2.根据权利要求1所述的一种原味红枣酱，其特征在于：第一步中，自然晾干的红枣颗粒的含水量为30％-40％。
3.根据权利要求1所述的一种原味红枣酱，其特征在于，第三步中，红枣软化的具体步骤：首先，将红枣放到冷水中进行浸泡10小时，其中，加入红枣与水的质量比为(1-1.4)：1；之后，加热水温到60°停止加热并保温1h，得到软化后的红枣。
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