[发明专利]糖尿病人食用面条

说明书

技术领域

本发明涉及糖尿人食用面条及其制作方法，属食品工业领域。

背景技术

糖尿病是一种有遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征。临床上以高血糖为主要标志，因此糖尿病患者忌吃含糖量高的食品。

目前市场供糖尿病人方便食用的食品，主要以减少含糖量为主，然而口感欠佳，营养成为不均匀，因此研制一种供糖尿病人方便食用的食品就是当前亟待解决的课题。

发明内容

本发明的目的是提供一种糖尿病人食用面条，该面条不含糖，物料成分搭配合理，采用纯食材制作，营养丰富，口感高，同时还具有控制血糖的功效。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案如下：

一种糖尿病人食用面条，按照重量份数计它包括如下原料：荞麦粉10份、燕麦粉10份、山药粉8份、灵芝粉2份、薏米粉8份、麦麸粉5份、魔芋粉5份、南瓜粉3份、黄瓜汁10份、冬瓜汁10份、丝瓜汁15份、盐5份、碱3份。

本发明还提供了上述糖尿病人食用面条的制备方法，它按照如下的步骤顺序依次进行：

（1）将荞麦粉、燕麦粉、山药粉、灵芝粉、薏米粉、麦麸粉、魔芋粉、南瓜粉按比例混和，搅拌均匀备用；

（2）将黄瓜汁、冬瓜汁和丝瓜汁按比例混在一起，搅拌均匀备用；

（3）将（1）和（2）放入和面机，加盐和碱搅拌均匀，然后分批放入压面机，挤压均匀后根据 需要切成粗细不同规格的面条即为成品。

本发明提供的糖尿病人食用面条，其组分的防治糖尿病的功效为 ： 荞麦：荞麦中铬和矾的含量较高，这两种微量元素具有明显的降血糖作用，有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖物质，他能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。经临床观察，糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的 下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。

燕麦：燕麦子粒含有丰富的不饱和脂肪酸及可溶性纤维和皂苷素等，可以降低血 液中胆固醇与甘油三酯的含量，既能调脂减肥，又可以起到帮助降低血糖的作用。燕麦中含有的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，有助于糖尿病患者控制血糖；同时燕麦是高蛋白、低糖量食品，是糖尿病患者的理想食品。

山药：山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，

灵芝：具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘。

薏米：有健脾利湿、清热排脓功能。用于脾虚泄泻水肿脚气、白带、湿、关节疼痛、肠痈、肺痿等症。尚用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣。

麦麸：主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

魔芋：自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。 魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。 魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大

南瓜：南瓜能增加体内胰岛素的释放，促使糖尿病患者胰岛素分泌趋于正常化，从 而使血糖降低，而南瓜的这以独特的药理作用，正是其防治糖尿病的关键所在。另外，南瓜 还含有丰富的果胶，果胶在肠道内可形成一种凝胶状物质，延缓了肠道对糖及脂质的吸收，从而可控制餐后血糖升高；另一方面果胶有极好的吸附性，当与淀粉类食物混食时，能提高 胃内容物的黏度，从而减慢糖类物质的吸收，并且推迟胃内食物排空，从而降低血糖。

黄瓜 ：黄瓜所含葡萄糖苷、甘露醇、果糖、木糖不参与通常糖代谢，故糖尿病患者以 此代粮充饥，非但不升高血糖，甚至还能降低。

冬瓜：冬瓜味甘、淡，性微寒，有清热解毒、利尿消肿、止渴除烦等功效。由于冬瓜 有减肥作用，含粗纤维、低糖、低脂肪、对辅助治疗糖尿病很有功效。此外冬瓜还可生津、止 渴，祛燥热、暑热，因而还能治疗高血压、高胆固醇、心肌梗塞、动脉硬化、冠心病等糖尿病并 发症。

丝瓜：双单蛾，又可消痰火，解毒，兼清内热，治肺痈、肺痿。加白糖煮沸内服，可镇咳，又治头痛，腹痛，感冒，脚气，水肿，酒中毒等。