[发明专利]一种果蔬的保鲜储藏方法

权利要求书

1.一种果蔬的保鲜储藏方法，其特征在于包括以下步骤：

1）原材料的采收处理：选择连续晴朗3天以上的时间进行采收，采收的果蔬需严格要求达到采收标准，使用剪、刀等采收工具进行采收，轻拿轻放，用周转筐采果蔬，避免原材料损伤；

2）灭虫卵处理：将采收的果蔬用盐水进行灭虫卵处理，果类原材料采用4-5%的盐水浸泡10-15分钟，蔬菜类原材料采用2-3%的盐水浸泡3-5分钟，需将果蔬完全轻压入盐水中；

3）初选：对上步处理好的果蔬进行初选，选择无畸形、无腐烂、无病害、无虫害的原材料进行清洗，其它不合格原料做上市处理；

4）杀菌预储：先将清洗好的果蔬在臭氧浓度为0.2-0.3mg/m3的臭氧水中浸泡后立即取出、沥干，然后送入预储室处理8-12小时；预储室装有排风装置，室内充分对流，排风换气顺畅，让果蔬表面水分在短时间内散发一部分，从而增强储藏性能，提高保鲜率；

5）入库：果蔬预储结果后，进行分级筛选，对损伤果蔬选出处理掉；对筛选分级出来的合格原料进行称重包装，然后质检入库冷藏，冷藏温度控制在3-6℃。

2.根据权利要求1所述的果蔬的保鲜储藏方法，其特征在于所述的灭虫卵处理工序中的盐水为温度为22-25℃的盐水。