[发明专利]一种红茶粑粑及其制作方法

权利要求书

1.一种红茶粑粑压制装置，其特征在于，包括壳体，壳体分为壳体上部和壳体下部，壳体上部和壳体下部之间有挡料板，壳体上部右侧有入料口，壳体上部内有由螺栓固定在主轴上的双向螺旋板，正转时，双向螺旋板使物料向中下部运动，壳体上部顶部有第一电机，第一电机通过法兰与主轴连接, 壳体上部顶部右侧有第一风机，壳体上部顶部内左侧有电热管，壳体上部壁上有温度感应器和湿度感应器，壳体上部的底面与水平夹角为45-80°，壳体下部顶面呈锥形，壳体下部顶面与水平夹角为15-20°，壳体下部顶面上焊接有多个倾斜块，所述倾斜块的顶面和底面倾斜角度与壳体下部顶面一致，壳体下部左壁上有限位器，壳体下部底面中心固定有液压缸，液压缸的活塞与底座固定连接，底座上放置有压盘，压盘上由中心向外环形布置有压料槽，底座中心有第二电机，第二电机通过法兰与压盘连接，第二电机带动压盘旋转5-15°，使压盘上的糯米团和压料槽中的糯米团分离，壳体下部右壁有出料门，压盘顶面呈锥形，压盘顶面与水平夹角与壳体下部顶面一致，倾斜块布置的位置对应压料槽的位置。

2.采用权利要求1所述的红茶粑粑压制装置制备红茶粑粑的方法，其特征在于，包括以下步骤，将配方量红茶粉、糯米粉、白砂糖由入料口加入，一、先搅拌，打开第一电机，每分钟正转30-35圈，搅拌2分钟完成均匀混合，停止第一电机；二、将配方量鸡蛋清、蜂蜜、饮用水由入料口加入，再打开第一电机，每1分钟正转5-8圈，进行搅拌，正转5分钟后，加入植物油反转1分钟；三、开启挡料板，使第一电机以每分钟3-5圈的速度正转，然后关上挡料板，开启现场液压泵，使液压缸伸出，大部分糯米团被压入到压料槽中，打开第二电机，第二电机带动压料机旋转5-15°，使压盘上的糯米团和压料槽中的糯米团分离，控制液压缸收缩，打开出料门，将压盘取出，清理压盘上多余的糯米团，再取出成型糯米团，然后在用甑子蒸2-3小时，得成品红茶粑粑；在通风处冷却；将冷却后红茶粑粑放在盒中，真空密封。