[发明专利]一种添加坚果的林蛙骨肉休闲食品的制备方法

权利要求书

1.一种添加坚果的林蛙骨肉休闲食品的制备方法，其特征在于，所述添加坚果的林蛙骨肉休闲食品的制备方法，包括：

配料：将预处理过的林蛙骨肉与长白山坚果按照1:1～1:4的质量比例混合均匀，使用的坚果包括山核桃仁、松仁、榛仁、杏仁、腰果、瓜子仁、开心果中的一种或几种；

调配：向林蛙骨、肉混合物中加入质量比1.3％～4.8％复合型调味料进行调味。

2.如权利要求1所述的添加坚果的林蛙骨肉休闲食品的制备方法，其特征在于，所述添加坚果的林蛙骨肉休闲食品的制备方法，具体包括以下步骤：

原料选择：选长白山雄性、雌性林蛙骨、肉作为林蛙休闲食品原料；

斩拌：取雄性林蛙去皮、去头、去内脏，取雌性林蛙，去皮、去头、采油、去内脏，得到林蛙骨肉，将骨肉均匀切分，在开水中煮，清洗除杂，加入纯化水，将预处理后的林蛙骨肉研磨成骨肉泥；

配料：将预处理过的林蛙骨、肉与长白山坚果按照1:1～1:4的质量比例混合均匀，使用的坚果成分包括山核桃仁、松仁、榛仁、杏仁、腰果、瓜子仁、开心果中的一种或几种；

调配：向林蛙骨、肉混合物中加入质量比1.3％～4.8％复合型调味料，使用的调味料包括食盐、糖进行调味；

定型：将搅拌均匀的原料倒入模具中，进行定型；

焙烤：将装有原料的模具放入焙烤炉中，焙烤；

降温：将焙烤后的休闲食品冷却至室温；

内包装：将冷却至室温的休闲食品按规格进行内包装；

成品包装：将内包装后的休闲食品按照包装规格进行包装，即得林蛙骨肉休闲食品。

3.如权利要求2所述的添加坚果的林蛙骨肉休闲食品的制备方法，其特征在于，斩拌步骤中，所述得到林蛙骨肉，将骨肉均匀切分，在开水中煮2分钟，清洗除杂，按1:2～1:4的质量比例加入纯化水，将预处理后的林蛙骨肉研磨成骨肉泥。

4.如权利要求2所述的添加坚果的林蛙骨肉休闲食品的制备方法，其特征在于，焙烤步骤中，将装有原料的模具放入焙烤炉中，焙烤温度180℃～200℃，焙烤时间20分钟～40分钟。

5.一种如权利要求1所述的添加坚果的林蛙骨肉休闲食品的制备方法制备的林蛙骨肉休闲食品。

6.一种利用权利要求1所述的添加坚果的林蛙骨肉休闲食品的制备方法制备的用于增强机体免疫功能的林蛙骨肉休闲食品。

7.一种利用权利要求1所述的添加坚果的林蛙骨肉休闲食品的制备方法制备的用于抗脂质过氧化的林蛙骨肉休闲食品。