[发明专利]一种高效蔬菜农残降解方法及装置

说明书

技术领域

本发明属于蔬菜加工领域，具体涉及一种高效蔬菜农残降解方法及装置。

背景技术

蔬菜是重要农作物，也是居民日常生活必不可少的食物。随着人类对于农产品需求量的不断扩大，农药的使用处于一个急速增长的阶段，而在蔬菜生产环节由于用药不科学、菜农安全意识淡薄和产地环境污染等因素，造成长期来蔬菜农药残留严重超标，致使我国农副产品出口屡屡发生被拒收、扣留、退货、索赔，以至撤消合同等。而蔬菜农药残留在体内经过长期的日积月累，潜移默化，会导致心脑血管、糖尿病、肝病、癌症等顽固性疑难疾病发生，造成人的视力、记忆力和性功能等身体机能严重衰退。更可怕的是农药残留在人体内富集，还会通过胚胎和母乳传给下一代，殃及子孙后代的健康。

蔬菜农残由于其自然分解无法满足人类的安全需求，为保障消费者身心健康和生命安全，我们只有通过科技的手段来促进农药的降解，提高农产品的安全性，这是一项可采用的有效应急措施。去除蔬菜中残留农药的主要方法有生物降解法、物理法、化学法超声波是一种高频机械波，具有能量集中、穿透力强等特点，一方面，超声波振荡具有振荡频率高、强度大的特点，加速了农药分子的运动，增加农药分子的溶出机率，使水溶性农残从果蔬表面溶解至水中；臭氧是一种强氧化剂，其在水中的氧化还原电位为2.07V，仅次于氟，因此具有很强的氧化性，能氧化许多有机物，极易与-SH、=S、-NH2、=NH、-OH和-CHO等反应。关于臭氧的氧化机理已有许多报道，有机磷农药、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯类农药的结构式中含有磷氧双键、碳碳双键或苯环结构。在臭氧的氧化作用下，双键断裂，苯环开环，农药的分子结构被破坏。臭氧氧化农药的产物是酸类、醇类、胺类或相应的氧化物等低分子化合物，大都为水溶性，可以用水清洗去除，而多余的臭氧本身可分解为氧气，不会造成二次污染。

中国专利CN201410418157.6公开了一种微纳米臭氧气泡方法和光催化氧化方法相结合的协同处理方法，将果蔬浸泡于水中，利用臭氧微纳米气泡对所述果蔬表面的农药残留进行降解，利用光催化氧化降解水中的农药残留，实现对果蔬表面农残的处理，水流经活性炭之后再进行所述锐钛矿型纳米TiO2、ZnO、SnO2、Bi2O3、金红石型TiO2、SnO2/TiO2复合光催化剂光催化氧化降解，以除去水中的杂质以及经臭氧微纳米气泡降解后的农药残留。该方法相当于是不停地对浸泡果蔬的水进行农残降解处理，而不是直接对果蔬本身进行处理，主要缺点在于果蔬表面的农残无法通过浸泡方式溶解至水中，因此该方法起到的降解效果甚微。中国专利CN201510813052.5公开了一种家用厨具果蔬除农药残留自动清洗机包括臭氧发生装置、超声波发生器，其技术特点在于臭氧和超声“一锅法”同时作用于被浸泡在水中的果蔬，其缺点在于，臭氧与果蔬的接触面积仅限于其露出水面的部分，导致其降解效果非常有限。中国专利CN201310705162.0公开了一种羟基自由基分解果蔬农药残留、餐具消毒的方法及其装置，首先将臭氧发生器产生的臭氧经过曝气器释放到水中，再经过波轮的搅拌在水中生成高浓度臭氧水，高浓度臭氧水再经过UVC253.7nm汞灯紫外灯模块或深紫外DUV LED 280nm LED紫外灯模块照射生成单线态原子氧，单线态原子氧将水拉开生成高浓度的羟基自由基水溶液，被消毒解毒净化的水果、蔬菜等生鲜食品或被消毒的餐具、医疗器械放置在载物筐内，波轮搅动着高浓度羟基自由基水溶液快速从水果蔬菜、生鲜食品、餐具、医疗器械的缝隙中流动，所述羟基自由基水溶液才能持续不断地对水果、蔬菜和生鲜食品的农药残留物进行消毒、解毒、净化或对餐具和医疗器械进行消毒，其缺点在于，深紫外光在水中的有效传播距离非常短，只能作用于容器表面的臭氧水，导致羟基自由基水溶液仅存在与容器内液体表面的浅层内，无法对液面下的果蔬进行有效农残降解，该方法的降解效果非常有限。中国专利CN201310705162.0公开了一种含特定农药蔬菜原料加工前降解同时保质的理化处理方法，将新鲜蔬菜首先经过碱液处理，在碱液处理过程中配合高频和低频两段超声波清洗技术，然后再经热烫短时间浸泡，最后经过清水浸泡，捞出晾干，放入冷库冷藏，其缺点在于，碱液浸泡和热烫浸泡会造成蔬菜营养成分变质，甚至造成二次污染。寻找一种蔬菜农残降解方法的有效技术方案，是非常必要的。

发明内容

有鉴于此，本发明提供一种高效蔬菜农残降解方法及装置，具体包括：

一种高效蔬菜农残降解方法，用于对蔬菜表面的农残进行降解处理，该方法包括以下步骤：