[发明专利]一种植物膏方及其加工工艺

权利要求书

1.一种植物膏方，其特征在于：该膏方包括下列重量比的原料：小黄姜粉10.0-12.0%、绿芯黑豆8.0-10.0%、红衣花生8.0-10.0%、黑芝麻5.0-7.0%、枸杞2.0-4.0%、植物油30.0-35.0%、纯净水补足至100%。

2.根据权利要求1或2所述的一种植物膏方，其特征在于：该膏方包括下列重量比的原料：小黄姜粉11.0%、绿芯黑豆9.0%、红衣花生9.0%、黑芝麻6.0%、 枸杞3.0%、植物油32.0%、 纯净水30.0%，各百分比之和为100%。

3.根据权利要求1或2所述的一种植物膏方，其特征在于，所述姜粉为小黄姜粉。

4.一种制备权利要求1或2所述的一种植物膏方的方法，其特征在于：其具体加工步骤如下：

（1）姜粉制备：将姜清洗干净，不要去皮，切成一元硬币厚的薄片，将厚薄均匀的姜片平铺并放置于通风处风干，期间经常翻动；风干后的姜片用粉碎机研磨成粉状，过80目筛，剩下的渣再次放入粉碎机中研磨并过筛；

（2）称取上述重量份的原料；

（3）清水漂洗：将黑豆、花生、黑芝麻、枸杞入缸，注入清水漂洗2～3次，沥干备用；

（4）翻炒：先将黑豆放入锅中小火翻炒至皮裂开后取出待用，再将花生放入小火翻炒10到15分钟至花生皮容易搓开时取出待用，再放入黑芝麻小火翻炒3到5分钟至易搓成粉时取出待用，最后将炒熟后的花生手工去皮；

（5）油炸：将黑豆、花生用植物油油炸至让二者的香味可以充分融合到油里；

（6）熬制：花生和黑豆炸好以后将红糖、姜末同时放入锅中；中火熬制红糖15-25分钟，待红糖完全融化且红糖姜呈粘稠膏状后将其搅拌均匀；

（7）配制：将准备好的芝麻、枸杞放入锅中充分搅拌后小火熬制至红糖姜煮沸 1 ～ 12分钟，热滚后可起锅；

（8）灌装：待熬制好的植物膏方冷却到78-82℃时，进行灌装；

（9）高温高压杀菌：将灌装好的膏方进行100℃高温高压杀菌,灭菌条件为100℃，30分钟；

（10）按产品标准检验；

（11）喷日期编号、包装、入库。

5.根据权利要求4所述的一种植物膏方的加工工艺，其特征在于，所述步骤（6）中，红糖姜搅拌过程中加入0-2倍体积的开水，以改善成型红糖姜的口感并保持储藏质量。