[发明专利]豆巴子生产设备

说明书

技术领域

本发明属于油炸食品加工设备领域，尤其涉及豆巴子生产设备。

背景技术

豆巴子是我国的一种传统小吃，属于膨化食品，也叫黄豆巴、月亮巴、铜勺巴或花生巴，在江西、广东、广西、福建、湖南广为食用。其制作原料以黄豆、面粉和米粉为主，并辅佐花生、黄豆和瓜子仁等点缀，经过油炸呈圆饼，入口松脆酥香。豆巴子的制作工艺中，以油炸成型阶段最为重要，一般包括两次油炸：一次油炸成型和二次油炸成熟。现有技术中的豆巴子皆采用手工制作，其中第一次油炸成型最为耗时耗力：由于原料成型前是糊状，在下锅过程中很容易把面糊滴到油里面，加之成型模具较为笨重，移动操作会消耗大量体力。而且油炸成型后的豆巴子在进行第二次油炸成熟时，还容易出现变形，影响销售。

发明内容

本发明的目的是提供一种豆巴子生产设备，本发明采用机械油炸制备豆巴子，取代现有技术中的人工油炸方式，降低工作人员的体力消耗和油炸能耗，提高豆巴子的制备品质和效率，提高该食品的市场推广效果。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

豆巴子生产设备，所述设备包括机架以及设置于机架上的注料装置、油炸装置和传动装置，油炸装置包括油锅和油锅下方的加热机构，传动装置包括位于油炸装置两侧且沿机架长度方向设置的链条传动机构，注料装置位于传动装置端部上方，注料装置与料罐连接。

优选的，所述油锅沿机架长度方向架设，油锅外侧设有隔热层，油锅的深度呈由朝向注料装置一端向另一端逐渐加深变化，油锅底部对应锅体深度最大处设有放油口；加热机构为贴设在油锅底面和侧面的蛇形电加热管。

优选的，所述链条传动机构包括两根分别贴靠于油锅两侧内壁设置的环闭式链条，链条采用传动链轮驱动，且链条通过导向链轮导向并呈油锅底板的折弯线型设置；所述传动装置还包括模具盘，模具盘底部通过连杆分别与两根链条连接。

优选的，机架两端设有圆型导盘，且圆型导盘对应环闭式链条的环闭部设置。

优选的，所述机架远离注料装置的端部于宽度方向两侧设有位于同一水平高度的挡料杆，挡料杆与模具盘间歇接触，挡料板下方的机架上倾斜设有导料板。

优选的，所述注料装置包括注糊器，注糊器包括压料机构和排料仓，排料仓一侧设有数个连接排料管的排料口，另一端对应排料口设有连通料罐的进料口，排料仓顶部设有压料口，压料口外部设有与压料气缸活塞杆配合的导向管，压料机构为支架于排料仓上方的压料气缸，压料气缸的活塞杆与压料口配合。

优选的，所述注糊器还包括穿设排料仓的闭料转轴，闭料转轴一端位于排料仓内，另一端与排料仓外部的闭料气缸活塞杆连接；闭料转轴位于排料仓内的轴体上设有L型空腔，L型空腔的端口与排料仓的压料口、排料口位于同一竖直平面，且L型空腔的端口与压料气缸的活塞杆配合。闭料气缸的活塞杆与闭料转轴可以通过曲柄铰接。

优选的，所述注料装置包括还包括洒豆器，洒豆器由料斗、座板以及设置于料头和座板之间的下料板组成，下料板上设有与料斗出料口配合的通孔，下料板与推料气缸的活塞杆连接，推料气缸的缸筒固设于座板上。

优选的，所述料罐由内、外料罐组成，且内、外料罐之间设有冷凝水换热器。

优选的，所述机架上设有限位感应头。

本发明的工作过程包括洒豆、注糊、油炸、卸饼四个连续步骤，具体如下：

首先将黄豆等配料和配合好的面糊分别放置于料仓和料罐内，然后启动电机通过传动链轮带动链条转动，链条通过连杆带动模具盘进行移动。

待工作状态下，下料盘的通孔对应料仓的出料口，料仓内的辅料直接进入通孔内并由座板封底。工作状态下，即当模具盘移动至洒豆器下方时，链条停止动作，同时推料气缸的活塞杆伸长，推动下料板移动并依靠座板封堵通孔内的辅料，直至通孔移出座板，通孔内的辅料落入模具盘的圆型模具中，然后推料气缸带动下料板复位，完成洒豆作业。上述过程中，下料板的上顶面封堵料仓的下料口。