[发明专利]一种酱豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201710279420.1 | 申请日： | 2017-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN108719484A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 孙宁振 | 申请（专利权）人： | 孙宁振 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制作 花生油 胡椒 桂皮 调料 腌制 配比 食品加工 花椒 味精 酱油 豆腐 | ||
【权利要求书】：
1.一种酱豆腐的制作方法，其特征在于把重量份比豆腐5斤、桂皮10克、胡椒10克、花椒5克、糖10克、葱50克、姜10克，味精10克、盐20克、酱油10克等调料和花生油500克、按照下列工序制作：
(1)先将豆腐切好待用，桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油待用；
(2)在豆腐放入盆中，放入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油拌匀腌制60分钟；
(3)把切好豆腐放入滚烫的油锅里加热15分钟，把油滤去；
(4)把炸好的豆腐放入锅中，同时加入桂皮、胡椒、葱、花椒、糖、姜，味精、盐、酱油水煮8-10分钟。
2.如权利要求1所述的酱豆腐的制作方法，其特征在于使用的豆腐。
3.如权利要求1所述的酱豆腐的制作方法，其特征在于使用的豆腐为浆豆腐。
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