[发明专利]一种提高鱼肉的肉质和口感的饲料及其制备方法

权利要求书

1.一种提高鱼肉的肉质和口感的饲料，其特征在于由以下重量份原料制成：

稻糠40-42、芝麻糊2-3、螺旋藻粉30-32、板栗4-5、桑叶粗粉46-48、驴肉45-50、椰果粒8-9、蚕豆6-7、菠萝蛋白酶0.12-0.15、柴胡6-7、硼酸0.1-0.3、褐藻胶0.1-0.14、生物碱2.2-2.4、小扁豆 10-15、蜂巢40-43、粘性魔芋粉13-15、透明质酸0.8-1、磷脂酰胆碱0.21-0.23、维生素B1溶液0.17-0.19、短乳酸杆菌3.7-3.9、产气杆菌4.1-4.2、豆腐乳5-6、沸石接枝糊化淀粉15-17、适量浓度为0.8%的盐水、清热提香粉30-40、适量的水；

所述清热提香粉采用以下重量份原料制成：车前草2-3、山茶花4-5、艾叶6-7、乙醇10-12、绿豆3-4、桃仁5-6、松籽粕3-5、肉桂3-7、纤维素酶1.3-1.5、醋酸菌2.3-2.5、酵母菌1-2、赖氨酸制剂0.2-0.3、DL-蛋氨酸制剂0.15-0.18、L-苏氨酸制剂0.01-0.021；制备方法为：将车前草、山茶花、艾叶与乙醇以及适量水混合后浸泡24小时，再微波处理40分钟，再添加绿豆、桃仁、松籽粕、肉桂混合均匀放入到蒸锅内加热蒸20-25分钟倒出，取出捣碎成浆液；2、再进行经超临界二氧化碳脱脂处理，加入纤维素酶处理2-3小时，再加入醋酸菌、酵母菌混合发酵20-24小时；3、取出添加赖氨酸制剂、DL-蛋氨酸制剂、L-苏氨酸制剂混合后放入均质机中处理15-20分钟，取出放入烤箱内烘烤8-9分钟，取出磨成粉即得。

2.根据权利要求1所述提高鱼肉的肉质和口感的饲料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将蜂巢清理干净，再放入总重量2倍的盐水中冲洗干净，取出晾干，得蜂巢填料模，将小扁豆、维生素B1溶液、磷脂酰胆碱、透明质酸以及重量0.7-0.9的水混合搅拌均匀得混合料，将混合料填充到蜂巢的空隙内，将填充好的蜂巢自然风干，待间隙中的物料固化，再敲打出蜂巢中的固化颗粒得维生素固化颗粒，再采用粘性魔芋粉进行包膜处理，得包膜维生素固化颗粒；

（2）将稻糠、芝麻糊、螺旋藻粉、板栗、桑叶粗粉混合粉碎备用，之后将柴胡加10倍水熬汤，将前述两者混合添加短乳酸杆菌搅拌均匀，放入密封发酵罐中，在20-24度温度下发酵30-32天，取出添加硼酸、褐藻胶、生物碱且混合均匀，将步骤（1）所得包膜维生素固化颗粒放入发酵料中浸渍，待包膜维生素固化颗粒表面裹满发酵料后，再捞出进行风干固化成颗粒备用；

（3）将驴肉、椰果粒、蚕豆加倍水搅拌，加入菠萝蛋白酶混合均匀静置8-9小时，后添加短乳酸杆菌在26-28℃密封环境下发酵11-13天，取出与豆腐乳混合大火炒香，再输入膨化调质腔中，在蒸汽压力为0.30- 0 .4Mpa、湿度为25-30％、温度为131-135℃条件下调质200-220秒，得均质料，再将步骤（2）中所得风干固化颗粒放入混合，再捞出裹满均质料的颗粒风干固化备用；

（4）采用在步骤（3）所得颗粒表面喷涂沸石接枝糊化淀粉进行包膜，再干燥处理20-24分钟与清热提香粉混合即得。