[发明专利]含有蓝莓、蓝靛、桑葚的新型复合果酒制备方法

权利要求书

1.含有蓝莓、蓝靛、桑葚的新型复合果酒制备方法，其特征在于，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选取新鲜的蓝莓、蓝靛、桑葚，去除果柄并洗净后按比例放入冷冻脱水装置中；

(2)调节冷冻脱水装置的冷冻温度为15摄氏度，使蓝莓、蓝靛、桑葚快速冷却，并在1.2torr的压力下进行水分蒸发，最后从蓝莓、蓝靛、桑葚中提取出果汁；

(3)将得到的果汁放入调整罐中，调节调整罐的温度为20～25摄氏度，放入酵母进行前发酵，并且发酵时间为13天，前发酵结束后进行后发酵；

(4)将增甜物按比例加入发酵后的原液中；

(5)去除杂质、过滤、杀菌、灌装后得到成品。

2.根据权利要求1所述的含有蓝莓、蓝靛、桑葚的新型复合果酒制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中前发酵的酵母与蓝莓的体积比为1:450。

3.根据权利要求1所述的含有蓝莓、蓝靛、桑葚的新型复合果酒制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中后发酵的温度为19～22摄氏度，发酵时间为20天。

4.根据权利要求1所述的含有蓝莓、蓝靛、桑葚的新型复合果酒制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中杀菌为巴氏杀菌或紫外线杀菌。

5.根据权利要求1所述的含有蓝莓、蓝靛、桑葚的新型复合果酒制备方法，其特征在于，所述蓝莓、蓝靛、桑葚、增甜物，所述蓝莓、蓝靛、桑葚、增甜物的重量份数比为10：25～40：4～8：0.3～1，所述增甜物包括椴树蜜或蜂蜜的一种或多种。