[发明专利]一种葡萄干微波烘干粉化方法

说明书

技术领域

本发明属于微波烘干领域，具体涉及一种葡萄干微波烘干粉化方法。

背景技术

葡萄干是指先将葡萄干在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实，经过特殊工艺加工制作成而成。金葡萄干果糖含量高达60%。金葡萄干可以保存很久，多用于直接食用和制作糕点。在日光下晒干的金葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的金葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质的金葡萄，生食，煎汤，熬膏，泡茶（其中最多的是泡八宝茶）或浸酒服用。

不少干果都有其促进人体健康的绝招，而金葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的金葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，金葡萄干能改善直肠的健康，因为金葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，金葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。

对于中老年人来讲，经常单独食用葡萄干会带来一定的不便，因此，将葡萄干做成干粉添加到食物当中就成为了另外一种很好的使用方式。但是葡萄干本身含糖量高，不容易干燥彻底，同时在粉碎过程中由于其中的高含量糖的影响使得粉碎不彻底，不能形成状态良好的干粉，因此就需要通过方法的改进来克服以上问题。

发明内容

本发明的目的在于为了克服以上现有技术的不足而提供一种葡萄干微波烘干粉化方法，利用微波组合烘干结合预处理和去湿等步骤达到良好的烘干效果。

本发明的技术方案如下：

一种葡萄干微波烘干粉化方法，包括以下步骤：

步骤1，将葡萄干通过处理液进行预处理，然后通过离心去除表面水分；

步骤2，将去除表面水分后的葡萄干送入干燥箱中进行初步干燥；

步骤3，经初步干燥后的葡萄干送入微波干燥箱中进行第一次微波干燥，通过散热风道进行散热；

步骤4，第一次微波干燥后的葡萄干送入去湿干燥机中进行去湿；

步骤5，去湿后的葡萄干送入微波干燥箱中进行第二次干燥，直至葡萄干水分达到5%以下，取出后进行粉化。

进一步地，所述的葡萄干微波烘干粉化方法，步骤1中处理液为水。

进一步地，所述的葡萄干微波烘干粉化方法，步骤1中预处理的方法为将葡萄干浸入处理液中，通过以180-200转/分钟的速度搅拌1-2分钟。

进一步地，所述的葡萄干微波烘干粉化方法，步骤1中离心的方法为将葡萄干放置于离心设备的离心筒中，在离心筒的内壁四周铺设吸水海绵，通过吸水海绵进行离心吸水和提供缓冲保护。

进一步地，所述的葡萄干微波烘干粉化方法，步骤2中初步干燥的温度为70-80℃，干燥时间为2-3h。

进一步地，所述的葡萄干微波烘干粉化方法，步骤3中第一次微波干燥的微波频率为1800-2000MHz。

进一步地，所述的葡萄干微波烘干粉化方法，步骤5中第二次干燥的微波频率为2300-2500MHz。

本发明通过对葡萄干进行预处理，达到了葡萄干表皮的充分浸润软化，在后续通过初步干燥过程中更容易达到内外的干燥协调，再通过不同的微波频率进行组合干燥，达到了葡萄干内部的彻底干燥，提升了干燥效率，能够很容易干燥达到水分5%以下。

本发明在微波干燥的过程中增加了去湿步骤，能够使得葡萄干实现内外调和，更有利于进行第二次微波的彻底干燥，同时保证了干燥后的葡萄干产品的品质。

具体实施方式：

实施例1

一种葡萄干微波烘干粉化方法，包括以下步骤：

步骤1，将葡萄干通过处理液进行预处理，然后通过离心去除表面水分；

步骤2，将去除表面水分后的葡萄干送入干燥箱中进行初步干燥，初步干燥的温度为70℃，干燥时间为2h；

步骤3，经初步干燥后的葡萄干送入微波干燥箱中进行第一次微波干燥，第一次微波干燥的微波频率为1800-2000MHz，通过散热风道进行散热；

步骤4，第一次微波干燥后的葡萄干送入去湿干燥机中进行去湿；

步骤5，去湿后的葡萄干送入微波干燥箱中进行第二次干燥，第二次干燥的微波频率为2300-2500MHz，直至葡萄干水分达到5%以下，取出后进行粉化。

实施例2