[发明专利]一种花椒低温粉碎系统

说明书

本发明提出一种花椒低温粉碎系统，包括依次通过管道连接的吸料槽、整粒花椒仓、定量给料器、粉碎机、花椒粉仓及旋风分离器，整粒花椒仓与吸料槽之间还设置有电磁阀和吸料风机；该系统还包括冷却器，所述冷却器包括连接吸料风机的冷风出口和通过引风机连接旋风分离器的热风入口，整个系统密封。该系统采用循环冷却风不断为装置及物料进行冷却，使花椒在整个粉碎过程都在低温密闭环境中进行，粉碎彻底，尽可能的降低了麻度的损耗。利用冷却器将冷风带出的精油冷却回收，该部分精油可直接回填至粉碎后的花椒粉末中，使花椒的香气更加浓郁饱满，提升产品的附加值。

技术领域

本发明属于粉碎设备领域，尤其涉及一种花椒低温粉碎系统。

背景技术

花椒属芸香科植物，又名山椒、川椒、青椒等，其果皮被誉为“八大调味品”之一，是家庭常用的烹饪调料和中药配料。花椒属植物的化学成分主要有生物碱、酰胺、木脂素、香豆素、挥发油和脂肪酸等。花椒的呈香和呈味物质主要是花椒挥发油和呈麻味的山椒素等多烯酰胺类物质。由花椒中提取的花椒油树脂主要在食品工业中应用，可用于调配各种复合调味料，还可进一步加工成微胶囊，用于配制各种粉末复合调味料。此外，花椒油树脂还具有很强的杀菌作用，可作为杀菌剂和植物性杀虫剂使用，具有广泛的开发应用前景。

不管是作为调味品原料还是用于有效物质提取，为适应人们的使用习惯或是提高提取效率，通常需要对花椒进行粉碎处理。在粉碎过程中，被粉碎的花椒在粉碎机壳内齿盘高速转动的作用下被撞击、摩擦，会产生大量热量，这部分热量会加速香辛料中精油(香气)的挥发，之后又随粉碎机气流排出，最终挥发到空气中。另外花椒中的麻味物质也是一种热敏性物质，在高温作用下会发生分解，同样造成损耗。一般来说粉碎后的花椒与粉碎前相比，花椒中精油含量降低2%，麻素降低一个麻度，损耗量占两种主要有效成分含量的10%左右。对于花椒这种价格高昂的香辛料来说，损耗巨大，对给生产者、消费者和社会物质资源均造成了很大损失。

发明内容

本发明针对现有的花椒粉碎设备造成精油挥发、麻味物质分解的技术问题，提出一种可有效降低花椒中麻素的分解损耗，同时带有精油回收装置的花椒粉碎设备。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种花椒低温粉碎系统，包括依次通过管道连接的吸料槽、整粒花椒仓、定量给料器、粉碎机、花椒粉仓及旋风分离器，整粒花椒仓与吸料槽之间还设置有电磁阀和吸料风机；该系统还包括冷却器，所述冷却器包括连接吸料风机的冷风出口和通过引风机连接旋风分离器的热风入口，整个系统密封。

作为优选，所述冷风出口还通过管道连接定量给料器。

作为优选，该系统中管道均包覆有保温层。

作为优选，所述吸料槽、整粒花椒仓、花椒粉仓及旋风分离器外壳均设置有保温层。

作为优选，所述冷却器采用 HL-05BS型超低温冷风机组。

作为优选，所述吸料风机包括风机变频器。

与现有技术相比，本发明的优点和积极效果在于：

1、该系统采用循环冷却风不断为装置及物料进行冷却，使花椒在整个粉碎过程都在低温密闭环境中进行，尽可能的降低了麻度的损耗，最大程度的保留了花椒的麻味物质；

2、利用冷却器将冷风带出的精油冷却回收，该部分精油一方面可直接回填至粉碎后的花椒粉末中，使花椒的香气更加浓郁饱满，提升产品的附加值；另一方面也可通过提取工艺将其提取出来，作为一款产品推出，降低花椒的粉碎成本；

3、由于粉碎过程是在低温条件下进行，受温度影响，花椒粒变硬变脆，因此更容易破碎，提高了花椒的粉碎效率；

4、该装置适用范围广，同样适用于其他不耐高温、精油含量高的物料的粉碎。

附图说明