[发明专利]一种超微豆渣粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆制品加工领域。

背景技术

豆渣中富含蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁等成分，而且食用豆渣可降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗，预防肠癌及减肥功效，所以豆渣被视为一种新的保健食品源，一直以来豆渣的利用率较低，传统的利用方式是将豆渣作为动物饲料或者废弃，但是废弃的豆渣容易发霉变质，这样既会造成资源浪费又容易造成环境污染，所以如何有效利用豆渣成为一项研究问题。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供豆渣粉制备方法，可以用来制作膳食纤维食品，同时减少了废料污染。

本发明解决技术问题所采用的技术方案是一种豆渣粉的制备方法，包括下列步骤：

(1)经过高剪切超微化处理的豆浆，再通过螺旋压滤分离出豆渣，豆渣粒度为500目；

(2)分离出的豆渣进行脱腥处理；

(3)将脱腥处理后的豆渣进行干燥，使含水量达到0.02％以下；

(4)将干燥完成的豆渣再进行超微粉碎，使最终豆渣粉的粒度控制在10-25μm。

本发明的有益效果是有效利用了过滤下的豆渣，制作成超微豆渣粉，可以用来制作膳食纤维食品，不仅提高了豆渣的利用率，而且有效的减少了因豆渣霉变废弃所引起的环境污染。

具体实施方式

实施例一

本实施例提供了一种超微豆渣粉制备方法，包括下列步骤：

(1)经过高剪切超微化处理的豆浆，再通过螺旋压滤分离出豆渣，豆渣粒度为500目；

(2)分离出的豆渣进行脱腥处理；

(3)将脱腥处理后的豆渣进行干燥，使含水量达到0.02％以下；

(4)将干燥完成的豆渣再进行超微粉碎，使最终豆渣粉的粒度控制在10-25μm，即

为超微豆渣粉。

实施例二

一种豆渣面粉，包含豆渣粉和面粉，豆渣粉和面粉的比例为1∶4.

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。