[发明专利]一种宠物食用饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于宠物食品领域，尤其涉及一种宠物食用饼干及其制备方法。

背景技术

随着国内外宠物饲养量成爆发性增长，宠物行业也随之蓬勃发展，宠物食品自然也是该行业必不可少的一方面。宠物饲养者对宠物食品的营养、适口性、花色品种、外观新颖、趣味性等要求也越来越高，而且越来越多的宠物食品开始借鉴人的食品的某些元素。但是，目前各生产厂家生产品种不能满足上述要求，往往好看的东西不好吃，好吃的东西不好看，不能满足精神与宠物适口性的双方面需求，达不到喂食乐趣；并且，随着人们生活水平的提高，一些宠物饲养者对自己宠物的喂食标准也在提升，这不仅仅体现在宠物饲养者增加了给自己爱宠们购买宠物零食的几率，而且更加关注宠物零食的营养、外观、趣味、质量、适口性、功能性等方面；因此，本发明符合宠物食品市场发展的方向，满足宠物饲养者对宠物零食更高的追求标准。

发明内容

本发明针对上述现有技术存在的不足，提供一种宠物食用饼干及其制备方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种宠物食用饼干，包括皮料和芯料；

其中，所述皮料按重量份数计包括：面粉74％、白砂糖10.3％、棕榈油10.3％、活性大豆粉2.2％、鸡蛋2％、食盐0.7％、焦亚硫酸钠0.25％和焦磷酸二氢二钠0.25％；

所述芯料按重量份数计包括：面粉16.2％、次粉36.8％、鸡肉粉36.8％、发酵豆粕8.3％、食盐0.4％和诱食剂1.5％。

上述宠物食用饼干的制备方法，步骤如下：

(1)制备皮料：将面粉74％、白砂糖10.3％、棕榈油10.3％、活性大豆粉2.2％、鸡蛋2％、食盐0.7％、焦亚硫酸钠0.25％和焦磷酸二氢二钠0.25％混合均匀；

(2)制备芯料：将面粉16.2％、次粉36.8％、鸡肉粉36.8％、发酵豆粕8.3％、食盐0.4％和诱食剂1.5％混合均匀；

(3)将步骤(1)的皮料和步骤(2)的芯料分别加入挤出机中，制得皮料和芯料后，进一步成型得饼干；将饼干切成饼干坯；

(4)将步骤(3)的饼干摆盘后烘干，控制烘烤温度为120-150℃，水分为8％以下；烘烤后冷却至室温；

(5)将步骤(4)的饼干依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将合格产品包装，制得饼干。

其中，步骤(4)中所述的水分为8％以下是指使用化验室红外水分仪，在110℃条件下检测30min。

本发明的有益效果是：

1、本发明利用机器将皮料和芯料分别成型，再进一步成型制得饼干，提高了生产效率；产品外观新颖，增加了宠物进食的趣味性和适口性。

2、本发明食品为低温烘烤食品，极大的保留了食品的营养物质，使食品更加新鲜，为爱宠提供丰富的营养需求；同时本发明烘烤水分控制在8％以下，水分活度较低，食品不易腐败变质，有利于长时间的储存。

具体实施方式

以下结合实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例1

一种宠物食用饼干，包括皮料和芯料；

其中，所述皮料按重量份数计包括：将面粉74％、白砂糖10.3％、棕榈油10.3％、活性大豆粉2.2％、鸡蛋2％、食盐0.7％、焦亚硫酸钠0.25％和焦磷酸二氢二钠0.25％混合均匀；

所述芯料按重量份数计包括：将面粉16.2％、次粉36.8％、鸡肉粉36.8％、发酵豆粕8.3％、食盐0.4％和诱食剂1.5％混合均匀。

上述宠物食用饼干的制备方法，步骤如下：

(1)制备皮料：将富强粉74％、白砂糖10.3％、棕榈油10.3％、活性大豆粉2.2％、鸡蛋2％、食盐0.7％、焦亚硫酸钠0.25％和焦磷酸二氢二钠0.25％混合均匀；

(2)制备芯料：将富强粉16.2％、次粉36.8％、鸡肉粉36.8％、发酵豆粕8.3％、食盐0.4％和诱食剂1.5％混合均匀；

(3)将步骤(1)的皮料和步骤(2)的芯料分别加入挤出机中，制得皮料和芯料后，进一步成型得饼干；将饼干切成饼干坯；

(4)将步骤(3)的饼干摆盘后烘干，控制烘烤温度为120-150℃，水分为8％以下；烘烤后冷却至室温；

(5)将步骤(4)的饼干依次通过金属探测器，将含有金属元件的产品挑出，将合格产品包装，制得饼干。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。