[发明专利]一种富含花青素和黑色素的速食保健粮茶

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种富含花青素和黑色素的速食保健粮茶。

背景技术

随着社会节奏的日益加快，办公室一族的健康状态也非常堪忧，由于久坐、空气污染和电脑手机等电子产品的长时间微量辐射，导致体内代谢机能钝化、身体下半部分肥胖、视力下降、面部斑块增加、体内重金属含量增加长期毒害细胞等等问题，这些问题统称为“亚健康”，由于还未发生器质病变，医疗上没有什么技术和手段可以使用，因此只能从运动和饮食上进行长期调节。

我国民间一直有“逢黑必补”的说法，食用黑色食品是长期以来我国民间食品保健的一种方式。从西方科学角度来说，黑色的食品蛋白质、微量元素等营养物质含量比普通食品高，而且黑色食品富含天然黑色素和花青素，具有黑色素和花青素的治疗保健功效。

黑色素是是一类结构复杂多样的酚类或吲哚类生物大分子色素的总称，具有光吸收性质，能吸收多数可见光、紫外光和一些低能量的辐射，而且还具强大的阳离子螯合特性，可以通过螯合体内重金属保护机体细胞免受重金属毒害，同时也具有强大的抗氧化和清除自由基活性。不同植物中含有的黑色素品种不同。

花青素是一种水溶性色素，是黄酮类衍生物，可随着溶液的酸碱程度改变颜色，在酸性溶液中偏红，在碱性溶液中偏蓝，本身具有苦涩味。不同植物中含有的花青素品种不同，目前分离到的花青素有20多种，颜色从红到蓝。花青素具有的抗氧化功效已经被广泛认可和应用。

植物性黑色食品中，一般都含有花青素，有些看起来是黑色，实际上是花青素紫得发黑，如黑枸杞等，有些又同时含有黑色素和花青素，如黑荞麦等，有些可能只含有黑色素。但是黑色素的结构模型至今尚未确定，目前也尚无研究将植物产品中的黑色素和花青素清晰区分开来，所以有时候说的某种黑色植物具有的功效也可能是黑色素和花青素共同作用的叠加。

现有科学已经被证实，植物或动物中含有的天然形态的色素“粗品”对人体有保健功效，而大多数人工合成的纯品却无功效或功效甚微，因为色素类营养物质和维生素类营养物质一样，遵循“木桶”理论，需要多品种均衡搭配才能发挥功效。这也是众所周知黑芝麻对头发好，但是如果单纯只吃黑芝麻，不可能就能使白发转黑，相反黑芝麻含油量很高，单一长时间服用黑芝麻，可能还会发生脂肪代谢方面的问题。还有一些食品，虽然也进行了搭配，但是由于加工方式不当，成品中活性物质已经消失，已经不具备原来的功效。因此，面对各式各样的黑色食品，如何合理搭配科学加工，使之食之有效，不要浪费大自然给予的“黑色宝贝”，成为食品企业要解决的问题。

发明内容

为解决上述问题，本发明提出一种富含花青素和黑色素的速食保健粮茶，其目的在于为久坐的办公室人群提供一种可以有效抗氧化、抗辐射、清除自由基、清除体内毒素、营养均衡的速食保健粮茶。

本发明的富含花青素和黑色素的速食保健粮茶，包括如下重量百分比的组分：

谷类组分：血米5-15％、黑糯米5-15％、黑玉米5-15％、黑藜麦5-15％、黑荞麦5-15％、黑大麦5-15％；

豆类组分：黑豆10-30％；

坚果类组分：黑芝麻2-10％、黑南瓜子2-10％；

其他组分：黑枸杞2-10％、黑枣肉2-10％、养心菜粉2-10％。

优选地，包括如下重量百分比的组分：

谷类组分：血米10％、黑藜麦10％、黑荞麦10％、黑糯米10％、黑大麦10％、黑玉米10％；

豆类组分：黑豆18％；

坚果类组分：黑芝麻5％、黑南瓜子5％；

其他组分：黑枸杞5％、黑枣肉5％、养心菜粉2％。

本发明所述富含花青素的速食保健粮茶，其制备方法包括如下步骤：

(1)将称量好的谷类组分和豆类组分混合后倒入容器中以400℃-500℃翻炒15分钟，等放凉后再以400℃-500℃翻炒5分钟；

(2)将黑芝麻、黑南瓜子倒入容器中以400℃-500℃翻炒10-15分钟，至发出香味；

(3)将黑枸杞、黑枣肉放入低温烘箱35℃烘干；

(4)将新鲜养心菜嫩茎叶焯水后放入低温烘箱35℃烘干；

(5)将步骤1)至4)获得的物料按比例称量好后混合、打粉至80-100目、灭菌、灌装为18-30g一袋的独立包装。

本发明的有益效果为：