[发明专利]一种糕点的制备方法在审
| 申请号： | 201710286329.2 | 申请日： | 2017-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN108782689A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 赵玉林 | 申请（专利权）人： | 赵玉林 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江苏省南京市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 放入 糕点 制备 比例称取原料 芦荟提取物 揉搓 口感润滑 香油 正方体 重量份 烘烤 蜂蜜 吞咽 晾凉 生坯 中压 果汁 模具 鲜奶 配方 鸡蛋 面粉 取出 | ||
1.一种糕点的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
按照配方比例称取原料，搅拌均匀后放入机器搅拌均匀后，手工揉搓10-30分钟；搓成直径2-6cm的球状，然后放入模具中压成长方体或者正方体，即成生坯；循环3-5次放入160～180℃烘烤约15-20分钟，取出晾凉即成；
所述原料包括以下重量份的各个组分：芦荟提取物50-80份、面粉50-80份、鲜奶20-30份、果汁20-30份、鸡蛋2-5份、香油3-6份、蜂蜜5-15份。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述搅拌速度为50-500转/分钟，搅拌1-5分钟。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述循环烘烤中间取出放冷后再进行下一次烘烤。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述原料包括以下重量份的各个组分：芦荟提取物65份、面粉65份、鲜奶22份、果汁22份、鸡蛋5份、香油5份、蜂蜜12份。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述原料中的芦荟提取物通过以下步骤制备得到：
(1)取新鲜芦荟，洗净后晾干至表面无水分，然后切成0.8cm后的片状，用纱布包裹后在密封条件下压榨30h，取汁液；
(2)将步骤(1)所得汁液加热至110℃，保持70min，除去表面灰汁，冷却至室温；
(3)取步骤(2)处理后的汁液分别加入0.4％(w/w)食用白醋和姜汁，搅拌均匀后密封保存10天即可。
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