[发明专利]芝麻香辛调味油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体而言，涉及一种芝麻香辛调味油及其制备方法。

背景技术

植物调和油是将两种以上的经精炼后的植物油脂按比例调配而成的食用油，同类型植物油的混合，功能没有发生改变，如芝麻调和油。而香辛料油主要用于调味，如混合五香油等，还有具有防霉、抑制细菌的香辛料油。现有的植物调和油以及香辛料油均存在功能单一的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种芝麻香辛调味油，以使其不仅具有调味的作用，还具有清热解毒、生津、润肠、通便等药用功效。

本发明的另一目的在于提供一种芝麻香辛调味油的制备方法，其通过简单的制作过程，制备得到口感较佳，兼具调味与药用功效的芝麻香辛调味油。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

一种芝麻香辛调味油，其按质量百分比计包括：芝麻油20-80％、色拉油10-70％和具有药用功效的复合香辛料油10-20％。

一种芝麻香辛调味油的制备方法，其包括：按质量百分比计，将20-80％的芝麻油、10-70％的色拉油以及10-20％的具有药用功效的复合香辛料油混合。

本发明实施例的一种芝麻香辛调味油及其制备方法的有益效果是：将 20-80％的芝麻油、10-70％的色拉油以及10-20％的具有药用功效的复合香辛 料油混合，上述比例的芝麻油、色拉油以及具有药用功效的复合香辛料油 使得该芝麻香辛调味油具有很好的味道之外，其不仅保证了原有的调味功 能，还产生了生津、清热、润肠、通便等功效，运用在热性较大的食物中， 可以避免人体因过多摄入热性食物而对身体造成的伤害，具有非常重要和 广泛的运用价值，也填补了国内外具有清热功能性的芝麻香辛调味油的空 白。

具体实施方式

下面通过具体的实施例子对本发明做进一步的详细描述。

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例的一种芝麻香辛调味油及其制备方法进行具体说明。

一种芝麻香辛调味油，其按质量百分比计包括：芝麻油20-80％、色拉油10-70％和具有药用功效的复合香辛料油10-20％。通过上述比例的三种油的配比，其综合了食用的口感以及药用功效，使得该芝麻香辛调味油具有很好的调味以及食用口感的基础上，能够具有很好的药用功效。优选地，其按质量百分比计包括：芝麻油25-70％、色拉油15-60％和复合香辛料油 15-20％。进一步优选包括：芝麻油35～60％、色拉油25～50％以及复合香辛料油15-18％。最优选地，芝麻油40％、色拉油44％、复合香辛料油16％。

具体地，本发明实施例中，复合香辛料油由药食同源植物与水和油混合浸提得到。其中，药食同源植物包括金银花、鱼腥草、菊花、白茅根、栀子、槐花、青果、藿香、决明子、麻仁、胖大海、罗汉果、香薷、甘草、肉桂、桔红、薄荷、山银花、夏枯草、草果、干芦根、淡竹叶、荷叶、桔梗和桑叶中的至少一种。优选地，上述药食同源植物包括金银花、鱼腥草、菊花、白茅根、栀子、槐花、青果、藿香、决明子、麻仁、胖大海、罗汉果、香薷、甘草、肉桂、桔红、薄荷、山银花、夏枯草、草果、干芦根、淡竹叶、荷叶、桔梗和桑叶中的至少二种。进一步优选地，上述药食同源植物包括金银花、鱼腥草、菊花、白茅根、栀子、槐花、青果、藿香、决明子、麻仁、胖大海、罗汉果、香薷、甘草、肉桂、桔红、薄荷、山银花、夏枯草、草果、干芦根、淡竹叶、荷叶、桔梗和桑叶中的至少三种，更优选地，上述药食同源植物包括金银花、鱼腥草、菊花、白茅根、栀子、槐花、青果、藿香、决明子、麻仁、胖大海、罗汉果、香薷、甘草、肉桂和桔红中的至少三种，更优选地，上述药食同源植物包括金银花、鱼腥草、菊花、白茅根、栀子、槐花、青果、藿香、决明子以及麻仁。

其中，金银花，又名忍冬(学名:Lonicera japonica)。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。三月开花，五出，微香，蒂带红色，花初开则色白，经一、二日则色黄，故名金银花。又因为一蒂二花，两条花蕊探在外，成双成对，形影不离，状如雄雌相伴，又似鸳鸯对舞，故有鸳鸯藤之称。以金银花可以使得最终得到的芝麻香辛调味油具有宣散风热，清解血毒的功效。