[发明专利]一种保鲜期判断方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品安全和食品包装，具体涉及鲜奶的保鲜期判断方法。

背景技术

鲜奶通常是指市售的巴氏消毒奶，在4℃下，盒装鲜奶保质期通常为7天，实际保质期会随着储运温度的变化而不同，仅凭奶盒上打印的出厂日期不能判断。为在购买前了解其真实新鲜程度，最容易想到的解决办法是利用鲜奶的酸化程度与电导率的对应关系，以鲜奶达到保质期时的电导率作为判据，判断是否终止保质期显示，但运输过程储运温度的上升同样可以使鲜奶的电导率达到或超过上述判据，所以，这种解决办法不可避免地存在误判可能；另一种解决办法是通过建立电池电量与保质期的联系以及储运温度与电池电量消耗速度的简单联系，这样虽然可以避免误判，且可以计入储运温度对奶质的影响，但存在如下不足：一是采买时在保质期内，并不等于饮用时还在保质期内，通常人们在采买鲜奶时，上市超过3天就基本上不会购买了，所以，显示保质期的意义不大。二是，实验证明鲜奶电导率的变化与温度的变化存在简单的对应关系，但依据电导率的变化得到的电池供电时间的变化明显滞后于对应的温度变化导致的奶质变化，比如说，在4℃下，盒装鲜奶的保质期为7天，如果设定电池电量刚好可在对应的电导率下维持7天，那么由于35℃时，鲜奶的电导率是在4℃时的3倍，所以电池电量可维持7/3天，也就是说到了第二天依然显示处在保质期内，但事实上这么高的温度下几小时就变质了。

发明内容

本发明旨在克服上述不足，提供一种能更准确反映储运温度影响的判断鲜奶新鲜程度的方法，本发明的技术方案是：一种保鲜期判断方法，所述的保鲜期小于保质期的1/2，最好是保质期的1/3，把鲜奶的存放时间划分为若干充分短的时间段，使在这些时间段内电导率的变化可以忽略不计，根据检测到的鲜奶在上述时间段的电导率或与温度相关的其他参数，把上述时间段归算到标准存放温度下的存放时间，判断上述归算后的各时间段之和是否大于标准存放温度下的保鲜期，是则判断超过保鲜期，否则判断在保鲜期内；所述的归算依据不同温度下质变速度之比等于达到同样质变程度所用时间之比的倒数；所述的不同温度下质变速度之比可用通过试验获得的不同温度下的保鲜期之比的倒数替代。

与现有技术相比,本发明能够更准确反映温度对奶质变化的影响,更准确地判断鲜奶的新鲜程度。

附图说明

图1是本发明实施例1的电路原理图

图2是图1中单片机的程序流程图

图3是本发明实施例2的单片机程序流程图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明进行详细描述。

实施例1