[发明专利]一种酸奶油蛋糕及其制作方法

权利要求书

1.一种酸奶油蛋糕，其特征在于，所述酸奶油蛋糕包括蛋糕胚体及覆盖于所述蛋糕胚体外的酸奶油层，所述酸奶油层由如下成分制成：牛奶、酵母菌、糖、淡奶油、三花全脂淡奶、吉士粉。

2.根据权利要求1所述的酸奶油蛋糕，其特征在于，所述酸奶油层的各成分的用量如下：50-200份牛奶，1-3份酵母菌，50-90份糖，150-250份淡奶油，100-150份三花全脂淡奶，120-200份吉士粉。

3.根据权利要求1或2所述的酸奶油蛋糕，其特征在于，所述吉士粉采用的是速溶吉士粉。

4.一种权利要求1或2所述的酸奶油蛋糕的制作方法，其特征在于，用面粉、鸡蛋、糖制作蛋糕胚体，然后将酸奶油层涂抹于蛋糕胚上，成型，装饰；

所述酸奶油层的制作方法如下：

(1)将牛奶加热；

(2)向加热的牛奶中加入酵母菌和糖，搅拌均匀；

(3)再向步骤(2)的奶液中加入淡奶油和三花全脂淡奶；所有材料搅拌均匀后，放入保温箱内发酵，得到酸奶；

(4)将酸奶与吉士粉一起打滑，得到酸奶油。

5.根据权利要求4所述的酸奶油蛋糕的制作方法，其特征在于，所述步骤(1)中，牛奶加热至20-40℃。

6.根据权利要求4所述的酸奶油蛋糕的制作方法，其特征在于，所述步骤(3)中，所有材料搅拌均匀后放入保温箱内发酵6-10小时。

7.根据权利要求4所述的酸奶油蛋糕的制作方法，其特征在于，所述蛋糕成型后装饰采用的是水果、巧克力、果冻、奶酪中的至少一种。

8.根据权利要求7所述的酸奶油蛋糕的制作方法，其特征在于，所述水果采用的是猕猴桃、樱桃、菠萝、芒果、草莓、橙子、香蕉、圣女果、苹果、西瓜、哈密瓜中的至少一种。