[发明专利]一种防治便秘的桃花香味莴笋核桃油

说明书

技术领域

本发明属于食用油技术领域，尤其是一种防治便秘的桃花香味莴笋核桃油。

背景技术

核桃含有丰富的维生素B和维生素E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症，有益人的身体健康；但是目前市场上出售的核桃油，不但口味过于单一，而且营养保健的功能和效果并不明显，已经无法满足对生活有高水平高质量追求的人们；因此，发明一种能够有效克服以上问题的核桃食用油对食用油领域的发展具有重大的意义。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种防治便秘的桃花香味莴笋核桃油。

本发明通过以下技术方案实现：

一种防治便秘的桃花香味莴笋核桃油，由以下重量份的原料制成：核桃仁224~228份、鲜桃花花瓣6.7~6.9份、新鲜猪肝15~16份、生菜18~19份、新鲜橙皮7.5~7.7份、莴笋汁81~83份、当归提取物0.07~0.08份、橄榄叶提取物0.13~0.14份；

所述的防治便秘的桃花香味核桃油的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将鲜桃花花瓣洗净，投入到其重量0.55~0.6倍量、温度为64~66℃的水中保温浸泡180~190min，连水一起倒入转速为1500~1600r/min的打浆机中打浆18~19min，取出，得桃花浆；将核桃仁投入转速为2700~2800r/min的粉碎机中粉碎26~28min，取出，与桃花浆混合用转速为340~360r/min的搅拌器搅拌15~16min，置入温度为54~55℃的烘烤箱恒温烘烤355~360s，以2.8~2.9℃/min的升温速率升温至79~80℃，恒温烘烤180~185s，取出，得烘烤桃花核桃；

（2）将新鲜猪肝洗净切片，与洗净后的生菜一起投入转速为2300~2400r/min的打浆机中打浆27~29min，取出，置入温度为74~75℃的烘烤箱内恒温烘烤410~415s，取出，置入温度为-29~-28℃的真空冷冻干燥箱内干燥至水分含量为8.4%~8.6%，取出，得生菜猪肝冻干粉；

（3）将新鲜橙皮洗净，与其重量0.54~0.56倍量、温度为58~60℃的水一起投入转速为1200~1300r/min的榨汁机中，榨汁处理18~20min，过180~190目滤布，得橙皮液；将烘烤桃花核桃与橙皮液混合，用转速为430~450r/min的搅拌器搅拌15~16min，置入温度为38~39℃的发酵箱内恒温发酵57~59h，取出，在温度为91~92℃、压力为1.7~1.8MPa的条件下进行压榨处理，取压榨液，得毛油；

（4）将毛油、生菜猪肝冻干粉、莴笋汁、当归提取物和橄榄叶提取物混合，用转速为260~280r/min的搅拌器搅拌9~10min，在温度为43~44℃、转速为570~590r/min的条件下均质57~59min，通过精炼设备进行脱酸、脱色和脱臭处理，置入温度为-10~-9℃的冷冻箱内冷冻490~510min，取出，置入温度为68~70℃的条件下保温静置120~130min，取出，室温自然冷却，得防治便秘的桃花香味核桃油；

（5）真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。

作为发明进一步的方案：所述的莴笋汁，按以下步骤进行制备：取56~58重量份的新鲜去皮莴笋，洗净切片，与22~24重量份、温度为55~57℃的水一起投入转速为650~670r/min的榨汁机中榨汁处理20~22min，取出，大火煮沸，文火熬煮15~16min并不断用转速为180~200r/min的搅拌器进行搅拌，过190~200目滤布，取滤液，通入功率为185~187W、频率为344~346kHz的超声波超声处理440~450s，得莴笋汁。

本发明的有益效果：本发明提供的一种防治便秘的桃花香味莴笋核桃油，油体稳定、无沉淀物质，色泽淡黄透明、清亮均匀，具有核桃油特有的香味且夹杂着淡淡的桃花香味，香气清新怡人，口感细腻爽滑，不但能够有效防治便秘，而且能够有效增强人体免疫力、活血化瘀、降低血糖、滋补肝肾；加入新鲜猪肝、生菜和新鲜橙皮并进行加工处理，不但能够有效丰富油体的营养，使得油体的口感更佳、更丰富，而且能够有效促进血液流通、增强造血系统的造血功能，清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤；加入莴笋汁、当归提取物和橄榄叶提取物，不但能够有效促进油体中营养成分的相互融合，增强油体的抗菌能力，抑制腐败菌的生成，有效延长其保质期，而且能够增强油体促进胃肠道蠕动的效果，促进新陈代谢旺盛。

具体实施方式