[发明专利]一种糖尿病人适用的果蔬米粉制品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种糖尿病人适用的果蔬米粉制品及其制备方法。

背景技术

糖尿病是一种常见的慢性非传染性疾病，由人体内胰岛素缺乏或功能缺陷所致。糖尿病会导致血液中葡萄糖浓度增高，从而危及体内很多系统，特别是对血管系统和神经系统影响最大。糖尿病可分为Ⅰ型糖尿病、Ⅱ型糖尿病(成年发病型糖尿病)和妊娠期糖尿病，其中Ⅱ型糖尿病最为常见。

据联合国统计，目前全世界有3.5亿人患有糖尿病，其中80％生活在发展中国家。每年有300多万糖尿病患者死于心脏病发作、中风和肾功能衰竭等问题。世界卫生组织预测，到2030年，与糖尿病有关的死亡人数将增加三分之二。由于人口老化和不健康的生活方式全球化的综合因素，这一疾病日益变得更加普遍。

糖尿病人吃什么好呢，这一直是糖尿病患者及其家属比较关心的话题，一个基本的原则就是：可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的食品是要少吃，他们都很容易转化为葡萄糖。那糖尿病人吃什么好呢？是不是促进血糖降低的就好呢？也不全是。在确诊糖尿病以后，一般都开始吃药来降低血糖，但是药物吃多了不仅会造成身体的负担，也会形成药物依赖性，所以在药物得以控制的情况下，一般坚持使用饮食治疗。

饮食治疗是所有糖尿病人需要坚持的治疗方法。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。本发明经过长期的实践调配，研究出营养、口感适中的果蔬米粉制品，将多种粗粮、果蔬、中草药成分以及调节血糖的植物提取物与宜糖米等的营养结合，提高了米制品的营养价值且不会造成血糖的快速提升，从而满足了糖尿病人对营养且有养生保健功效的主食的需求，具有重要的现实意义。

发明内容

基于以上所述，本发明的第1个目的在于提供一种糖尿病人适用的果蔬米粉制品。

本发明的第2个目的在于提供上述糖尿病人适用的果蔬米粉制品的制备方法。

为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：一种糖尿病人适用的果蔬米粉制品，包括以下原料：宜糖米20-25份、胚芽米12-15份、玉米粉5-8份、燕麦粉6-10份、蛋白粉4-6份、魔芋粉1.5-3份、植物提取物5-8份、螺旋藻2-3份、荞麦2-4份、核桃0.5-1份、海带1-2份、卷心菜1-2份、香菇3-5份、人参果2-3份、茯苓2-3份、杜仲1-2份、白术1-2份、琼珍灵芝1.5-3份、黄芪1-2份、黄精2-3份、山楂0.5-1.5份、青钱柳叶1-2份、玉米须0.5-1份、大蒜0.1-0.3份。

所述蛋白粉选自玉米低聚肽粉和大豆肽粉中的一种或两种。

所述植物提取物选自绿茶提取物、地衣提取物、桑叶提取物中的一种或几种。

上述糖尿病人适用的果蔬米粉制品还包括芝麻油1-2份。

上述糖尿病人适用的果蔬米粉制品的制备方法，包括如下步骤：

(1)浸泡：将所述重量份的宜糖米、胚芽米洗净后混合均匀，用水浸泡1-2h，浸泡温度为25-30℃，过滤至沥干，待用；

(2)果蔬打成复合汁液：按照配方比例称取海带、卷心菜、香菇、人参果，用清水洗净后，将上述所有果蔬切碎混合置于搅拌机中，加入总果蔬重量的3-4倍量水，然后打成混合汁液，过滤得复合果蔬汁液；其中，搅拌机的搅拌速度为500r/min，搅拌时间为15-25min；

(3)药液制备：按配方比例称取茯苓、杜仲、白术、黄芪、黄精、山楂、青钱柳叶、玉米须、大蒜混合后，加入上述总药材重量的10-15倍量水，水中浸泡1-2h，加热至95-105℃，大火煮沸后小火继续煎煮1.5-3h，用4层纱布滤过得药液，加热浓缩至总药材重量的2-4倍，用双层纱布滤过，待用；

(4)磨粉：将螺旋藻、核桃、荞麦用粉碎机粉碎，控制在80-200目筛出粉；

(5)制浆：向步骤(1)所得的沥干的宜糖米混合物中加入步骤(2)所得的复合果蔬汁液、步骤(3)所得的药液和适量水磨浆，得米浆；

(6)熟化成型：将步骤(5)所得的米浆和燕麦粉、蛋白粉、玉米粉、魔芋粉、植物提取物以及步骤(4)所得的混合粉末混合均匀后，再加入芝麻油搅拌均匀，置于蒸粉机的面盘中，控制在110-120℃用蒸汽进行熟化成型；

(7)切条、干燥、包装：成型后按规格进行切条，切条后的米粉经烘干处理后即为糖尿病人适用的果蔬米粉制品，冷却至室温再包装。