[发明专利]一种米粉及其制备方法

权利要求书

1.一种米粉，按其重量份计，包括以下原料：

铁皮石斛15-17份、籼米45-47份、水12-14份。

2.一种米粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）添加粉的制备：将铁皮石斛15-17份置于磨浆机中研磨成浆，并将浆过90-120目的过滤网，得过滤液；并将过滤网内的滤渣置于烘干机中，采用温度为70-74℃烘烤32-34分钟后，再将其置于粉碎机中粉碎成90-100目的粉末，得添加粉，备用；

（2）制主料：选用总淀粉中支链淀粉含量在86-87％的早籼米为原料；清洗早灿米至水清，用清水浸泡早灿米，使米粒含水达32-34％，备用；

（3）制粉：将步骤（1）制得的添加粉与步骤（2）制得的泡好的籼米、12-14份的水一同倒入制粉机内经磨浆、自熟、挤压制成鲜湿米粉条，将鲜湿米粉条吊挂于相对湿度87-89%以上、温度稳定在28-32℃的封闭环境中进行老化，静置2-4小时，将经老化后的米粉条搓揉分丝，进一步干燥后得成品米粉条。