[发明专利]一种糍粑及其制备方法在审
| 申请号： | 201710295643.7 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN106962759A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 蒙佳 | 申请（专利权）人： | 蒙佳 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/00;A23L19/10;A23L5/10;A23L25/00;A23D9/007 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糍粑 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种糍粑，按其重量份计，包括以下原料：糯米50-60份，粳米15-17份，刺梨25-27份，山药粉12-16份，冰糖10-14份，黑芝麻6-8份，红糖2-4份，食用油10-14份，水适量。
2.一种糍粑的制备方法，具体步骤如下：
（1）选料：选取色泽亮丽，无病虫害的当地糯米50-60份、粳米15-17份用50-60℃的温开水浸泡6-8小时，之后滤干水，放入打粉机中，打成混合粉末，备用；
（2）榨汁：选取无虫蛀的优质刺梨果25-27份，去皮及籽后置于榨汁机内加入10-14份的冰糖和适量水，榨成刺梨汁，将刺梨汁置于过滤网内滤除果渣，备用；
（3）和面：将步骤（1）制备的混合粉及2-4份的红糖、12-16份的山药粉、10-14份的食用油置于和面机，加入步骤（2）榨制的刺梨汁，在20-24转/分的转速下，和面20-24分钟，备用；
（4）蒸制：将步骤（3）制得的面团擀成饼状后将6-8份的黑芝麻洒在面饼上，根据所需形状压制成型后置于100-120℃的蒸炉中，蒸制8-10分钟，即得。
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