[发明专利]玉米芝士牛肉及其制备方法

权利要求书

1.一种玉米芝士牛肉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

2.如权利要求1所述的玉米芝士牛肉，其特征在于，所述茶叶选自茉莉花茶、绿茶和红茶中的一种或两种。

3.如权利要求1所述的玉米芝士牛肉，其特征在于，所述酒为红酒、枣酒或蜂蜜酒。

4.如权利要求1所述的玉米芝士牛肉，其特征在于，所述淀粉为马铃薯淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉或土豆淀粉。

5.一种如权利要求1所述的玉米芝士牛肉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a)将酒、淀粉、蛋清混合均匀得到混合液，备用；

b)将板蓝根、柚子皮、茶叶、柠檬片加入到15～25倍的水中文火熬制3～5h，过滤除渣得到滤液；

c)将牛肉加入到步骤b)得到的滤液混合均匀，腌制12～18h后，取出，加入食盐手工打成肉泥；

d)在步骤c)得到的肉泥中加入熟玉米粒，混合均匀后分成质量相同的3～5份，将每份肉泥压成形状相同的肉片，肉片与肉片之间涂抹有芝士，得到叠层牛肉；

e)将叠层牛肉表面覆上步骤a)得到的混合液，放在盛有油的烤盘上，放入烤箱，在80～100℃下进行烘烤，烘烤过程中反复翻动牛肉，烘烤时间为2～3h，烘烤完后，撒上椒盐，即得到玉米芝士牛肉。