[发明专利]一种脱腥低嘌呤豆浆的制作方法在审
| 申请号： | 201710299435.4 | 申请日： | 2017-05-02 |
| 公开（公告）号： | CN107183192A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 赵大鹏 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市星光豆制品厂 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 付涛 |
| 地址： | 233050 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 脱腥低 嘌呤 豆浆 制作方法 | ||
1.一种脱腥低嘌呤豆浆的制作方法，其特征在于，具体步骤如下，
（1）将精选大豆洗净后，在108-110℃的蒸汽下蒸制10-12分钟后，立即放入冷冻箱内在-30~-37℃℃下冷冻处理1-1.5秒；
（2）将大豆送入组织捣碎机中，在1800-2000r/min转速下，捣碎处理1.8-2分钟；
（3）将捣碎得到的大豆在真空度为2-3Kpa、温度为-4℃-0℃下处理30-35分钟，在原真空度下瞬间升温至120-130℃，保持2-2.5秒，将处理后的大豆在水中漂洗一遍；
（4）将大豆与水按1:5-7的体积比混合送入磨浆机磨浆，磨浆细度在128-130目；
（5）在环境压力为30-40MPa下向豆浆中通入氧气至饱和，保持60-65分钟后，在5000-5800rpm的离心速率下离心8-10秒，静置待出现沉淀，充分压榨去渣，得到豆浆；
（6）将豆浆通入搅拌釜中，控制搅拌釜压力为60-65MPa，温度为100℃，以1000-1200r/min的搅拌速率搅拌豆浆，搅拌时间为30-35秒，得到本发明脱腥低嘌呤豆浆。
2.根据权利要求1所述的一种脱腥低嘌呤豆浆的制作方法，其特征在于，
将精选大豆洗净后，在109℃的蒸汽下蒸制10分钟后，立即放入冷冻箱内在-35℃下冷冻处理1.2秒。
3.根据权利要求1所述的一种脱腥低嘌呤豆浆的制作方法，其特征在于，
将大豆送入组织捣碎机中，在1860r/min转速下，捣碎处理1.8分钟。
4.根据权利要求1所述的一种脱腥低嘌呤豆浆的制作方法，其特征在于，
将捣碎得到的大豆在真空度为2.2Kpa、温度为-2℃下处理30分钟，在原真空度下瞬间升温至128℃，保持2秒，将处理后的大豆在水中漂洗一遍。
5.根据权利要求1所述的一种脱腥低嘌呤豆浆的制作方法，其特征在于，
在环境压力为35MPa下向豆浆中通入氧气至饱和，保持62分钟后，在5500rpm的离心速率下离心9秒，静置待出现沉淀，充分压榨去渣，得到豆浆。
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