[发明专利]一种以红茶和瓜那拉为基的复配维生素营养饮料制备方法

权利要求书

1.一种以红茶和瓜那拉为基的复配维生素营养饮料制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）、糖浆制备

向化糖锅内加入经处理定量的纯净水、糖和果葡糖浆,搅拌加热至100℃,直至充分溶解,并保持10分钟～15分钟，再依次经过双联过滤器和微孔过滤膜过滤得糖浆，冷却备用；

（2）、茶叶萃取

先在茶叶萃取机内加入89℃～91℃的反渗透纯净水2200L，再将茶叶倒入叶萃取机内，以12转/分钟搅拌程序搅拌后滤去茶渣成得到茶汁；首先将茶汁经过桶式滤网去除杂质及异物，然后将过滤后的茶汁送入到板式交换器冷却至6~12℃，再利用离心机离心去除杂质，打入低温双层桶内暂存；

（3）、化辅料

将瓜那拉提取物、糖、牛磺酸、肌醇、赖氨酸、烟酰胺、维生素B6、维生素B12、维生素C和纯净水混合，搅拌化开后备用；

（4）、调配

首先将步骤（2）所得茶汁通过100目+1µ滤袋过滤、再通过300目+1µ滤袋过滤，然后用软水定容，并添加步骤（3）所的辅料、步骤（1）所得糖浆、三聚磷酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠和香精，得到饮料原液；再将饮料原液经过桶式滤网去除杂质及异物，最后采用板式杀菌机自动控制杀菌温度110~114℃，在保持管中维持30秒以杀灭细菌，再降温至96℃以上送至充填缸内；

（5）、空罐处理

将空罐经60～70℃软水冲洗后送入充填机，将罐盖经导轨送入封盖机；

（6）液氮

将99.996%的液氮罐存放于包装区,液氮罐内温度～192℃以下；

（7）、 灌装与封盖

将充填缸内原汁利用充填机依次完成灌装、液氮添加、封盖，灌装后中心温度在87℃～91℃范围；

（8）、倒罐杀菌

用灌装后饮料对封盖后的罐盖内部进行≥35sec杀菌；

（9）、冷却

采用不同温度逐段喷淋降温冷却，所述的逐段喷淋包括高温喷淋区、中温喷淋区和低温喷淋区，所述的高温喷淋区水温为60℃～80℃，所述的中温喷淋区水温为40℃～60℃，所述的低温喷淋区水温为36℃～40℃，其中冷却水中含有84消毒液，所述的冷却水余氯浓度为0.2~2PPM；

（10）、罐底喷码

在罐底处喷印生产日期和时间。

2.根据权利要求1所述的一种以红茶和瓜那拉为基的复配维生素营养饮料制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中糖浆糖度为60%～62%。

3.根据权利要求1所述的一种以红茶和瓜那拉为基的复配维生素营养饮料制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中瓜那拉提取物、糖、牛磺酸、肌醇、赖氨酸、烟酰胺、维生素B6、维生素B12、维生素C的重量比为0.2～3：4～12：2～4：0.1～2：0.1～2：0.005～0.2：0.0001～0.005：0.00001：0.05～0.3。

4.根据权利要求1所述的一种以红茶和瓜那拉为基的复配维生素营养饮料制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中三聚磷酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、香精的重量比为0.2～0.5：1～4：1～2：0.5～2。

5.根据权利要求1所述的一种以红茶和瓜那拉为基的复配维生素营养饮料制备方法，其特征在于，所述的以红茶和瓜那拉为基的复配维生素营养饮料由下列重量份的原料制成：茶叶萃取液0.5～4%、瓜那拉提取物0.2～3%、糖4～12%、牛磺酸2～4%、肌醇0.1～2%、赖氨酸0.1～2%、烟酰胺0.005～0.2%、维生素B6 0.0001～0.005%、维生B12 0.00001%、维生素C0.05～0.3%、三聚磷酸钠0.2～0.5%、柠檬酸1～4%、柠檬酸钠1～2%、香精0.5～2%、其余补水至100%。