[发明专利]一种椰子油提取工艺及其椰子油

说明书

技术领域

本发明涉及油料加工领域，具体讲，涉及一种椰子油提取工艺及其椰子油。

背景技术

椰子油被誉为世界上最健康的食用油，其热量低、不含胆固醇，并且具有丰富的药用价值。椰子油中含饱和脂肪达到92％，且65％为中链脂肪酸(MCFA)，是少数含有中链脂肪酸的油脂，在其他食物中很少存在。中链脂肪酸的好处在于：不易转变为较大脂肪分子囤积成身体脂肪，不会增加身体代谢负担。因此非常适于肝胆肠疾病患者、手术后体弱患者和婴幼儿等人群食用。椰子油可迅速补充能量，代谢后产能低，不会导致肥胖症。

因此，椰子油越来越为大众所喜爱，但与其他植物油相比价格高昂。然而，传统椰冷轧工艺中，经过冷榨后的冷榨饼内还有10％左右的含油量，鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的首要发明目的在于提出一种椰子油提取工艺。

本发明的第二发明目的在于提出采用工艺提取得到的椰子油。

为了完成本发明的目的，采用的技术方案为：

本发明涉及一种椰子油提取工艺，所述提取工艺至少包括以下步骤：

(1)将椰子油原料进行预处理，粉碎至过40目筛；

(2)将所述椰子油原料进行冷榨，得到毛油I和冷榨饼；

(3)将所述冷榨饼进行亚临界萃取得到毛油II，所述亚临界萃取的溶剂为正丁烷，所述亚临界萃取溶剂温度为30～40℃，优选35℃；

(4)将所述毛油I和所述毛油II合并后过滤，即得所述椰子油。

优选的，在步骤(1)中，所述预处理包括清选和烘干，所述烘干的温度为20～60℃，所述烘干后的椰子油原料的水分含量低于6％，优选低于4％；在所述粉碎过程中，所述椰子油原料的水分含量为6％～12％。

优选的，在步骤(2)中，先将粉碎后的椰子油原料进行蒸炒得到熟料，所述熟料中的水分含量为6～7％，再进行冷榨；优选的，所述蒸炒的温度为30～60℃。

优选的，在步骤(2)中，所述冷榨饼中的含油量为6～10％，优选6～8％。

优选的，在步骤(2)中，所述冷榨的次数为2～4次，优选2～3次。

优选的，在步骤(3)中，所述亚临界萃取的次数为3～5次；所述亚临界萃取的时间为30～60min，优选30～40min。

优选的，在步骤(3)中，所述亚临界萃取的压力为0.3～0.6MPa，优选为0.3～0.4MPa。

优选的，在步骤(3)中，所述亚临界萃取的液料比1.0～1.6：1，优选为1.2～1.4：1。

优选的，在步骤(3)中，所述亚临界萃取还包括蒸发除去溶剂的步骤，所述蒸发优选为减压蒸发。

本发明还涉及采用本发明的椰子油提取工艺所提取得到的椰子油。

本发明的技术方案至少具有以下有益的效果：

1、本发明通过将椰子油先进行冷榨，然后在进行亚临界萃取，大大缩短了提取时间，显著提高了提取效率。

2、本发明的提取工艺无毒、无害、环保、无污染，安全性高；

3、本发明的提取工艺非热加工、整个加工过程在低温状态下进行，油料中组分不氧化，粕中蛋白不变性，最大程度地保留了有效成分的生物活性；

4、本发明的提取工艺生产成本低，适于大规模推广使用。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。在发明中，含水量、水分含量均为水分的质量百分比含量。

本发明提出一种椰子油提取工艺，至少包括以下步骤：

(1)将椰子油原料进行预处理，粉碎至过40目筛；

(2)将椰子油原料进行冷榨，得到毛油I和冷榨饼；

(3)将冷榨饼进行亚临界萃取得到毛油II，亚临界萃取的溶剂为正丁烷，亚临界萃取溶剂温度为30～40℃，优选35℃；

(4)将毛油I和毛油II合并后过滤即得椰子油。

本发明中，椰子油原料为椰肉和椰蓉，椰肉可为新鲜椰肉，也可为经过干燥处理后的椰肉，椰蓉为椰肉经过干燥并进行初步粉碎的产品。

本发明通过将椰子油原料先进行冷榨，然后以正丁烷为溶剂进行亚临界萃取。