[发明专利]一种海参的汽爆加工方法在审
| 申请号： | 201710308756.6 | 申请日： | 2017-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN107095199A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 尚建伟;林景科;王美娟 | 申请（专利权）人： | 邵鹏恩 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/10;A23L5/20;A23B4/00 |
| 代理公司： | 北京冠和权律师事务所11399 | 代理人： | 朱健,陈国军 |
| 地址： | 116000 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海参 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种海参的加工方法，包括以下步骤：
(1)清洗：将活海参去內脏沙嘴，清洗后备用；
(2)汽爆：其中汽爆蒸汽压力0.1-0.12MPa，维压时间18-20min，爆破时间20-60s，蒸汽为饱和水蒸气；采用纯净水物理冷却，温度为-5℃-1℃；
(3)浸洗：纯净水冲洗，浸洗时间1-7h；
(4)后处理包装：浸洗后的海参半成品，经速冻或风干制成即食、半干、干参成品后包装。
2.根据权利要求1所述的海参的加工方法，其特征在于，所述步骤(2)汽爆处理中，汽爆蒸汽压力0.1MPa，维压时间20min，爆破时间60s。
3.根据权利要求2所述的海参的加工方法，其特征在于，所述步骤(3)浸洗处理中，浸洗时间6h。
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