[发明专利]一种高纯度蚕蛹肽功能食品及其制备方法

权利要求书

1.一种高纯度蚕蛹肽功能食品，其特征在于，其组分及各组分的重量百分比为：小肽混合物55～85％，游离氨基酸5～10％，水分2～5％，灰分0～5％，余量为矿物质、微量元素、维生素。

2.一种制造权利要求1所述的高纯度蚕蛹肽功能食品的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：

S1、将原料蚕蛹粉碎，过80目筛网；

S2、将过80目筛网后的蚕蛹粉投入酶解罐，加水10份，加热至85℃，保温30分钟；

S3、离心过滤，除去滤液，蚕蛹粉备用；

S4、采用复合蛋白酶分步酶解：用饮用水调整底物浓度至5～10％；总加酶量0.2～0.5％，酶解温度55℃，酶解时间3～4小时，酶解过程中PH值控制在6.5～7.0；

S5、灭酶，温度80～90℃，保持10～20分钟；

S6、冷却降温，再分别经过超滤、纳滤膜过滤；

S7、将过滤液浓缩至16波美度；

S8、将浓缩后料液进行喷雾干燥，进风温度250～350℃，出风温度75～80℃，形成干燥蚕蛹肽粉，其水分2～5％，经冷却后用塑料袋分装，密封待用。

3.根据权利要求2所述的一种高纯度蚕蛹肽功能食品的制备方法，其特征在于：干燥蚕蛹肽粉可制成胶囊、颗粒剂、片剂、口服液，作保健食品食用。

4.根据权利要求2所述的一种高纯度蚕蛹肽功能食品的制备方法，其特征在于，干燥蚕蛹肽粉可作食品、药品添加剂使用。

5.根据权利要求2所述的一种高纯度蚕蛹肽功能食品的制备方法，其特征在于，干燥蚕蛹肽粉添加适量纯净水、蜂蜜、柠檬酸，可制成蚕蛹肽口服液产品。

6.根据权利要求2所述的一种高纯度蚕蛹肽功能食品的制备方法，其特征在于，干燥蚕蛹肽粉与蔗糖粉、麦芽糊精混合，通过制粒、干燥、整粒工序可制成蚕蛹肽颗粒剂。

7.根据权利要求2所述的一种高纯度蚕蛹肽功能食品的制备方法，其特征在于，干燥蚕蛹肽粉按适量比例添加淀粉、麦芽糊精、硬脂酸镁，经压片、包糖衣制成蚕蛹肽片剂产品。

8.根据权利要求2所述的一种高纯度蚕蛹肽功能食品的制备方法，其特征在于，干燥蚕蛹肽粉用胶囊生产设备可制成蚕蛹肽胶囊产品。

9.根据权利要求2所述的一种高纯度蚕蛹肽功能食品的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中，通过复合蛋白酶的最佳正交试验，采用多酶种同步加酶法进行分步酶解。