[发明专利]一种蓝莓果实的保鲜方法在审
| 申请号： | 201710316736.3 | 申请日： | 2017-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN107183170A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 陈艺晖;林河通;洪延康;陈梦茵;蒋璇靓;孙钧政 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23B7/157 | 分类号： | A23B7/157;A23B7/04 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙)35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 果实 保鲜 方法 | ||
1.一种蓝莓果实的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：将蓝莓果实进行酸性电解水浸泡处理后贮藏。
2.根据权利要求1所述的蓝莓果实的保鲜方法，其特征在于，所述酸性电解水的pH值为2.8～5.0，有效氯浓度为50～120mg/L，浸泡时间为5～10min。
3.根据权利要求1所述的蓝莓果实的保鲜方法，其特征在于，所述浸泡处理时的温度为20～25℃，浸泡处理后的蓝莓果实的贮藏温度为20～25℃。
4.根据权利要求1所述的蓝莓果实的保鲜方法，其特征在于，具体包括如下步骤：
将新鲜蓝莓果实进行酸性电解水20～25℃浸泡处理，浸泡时间为5～10min，所述酸性电解水的pH值为2.8～5.0，有效氯浓度为50～120mg/L；浸泡处理后新鲜蓝莓果实进行晾干、包装、温度20～25℃下贮藏。
5.根据权利要求1所述的蓝莓果实的保鲜方法，其特征在于，具体包括如下步骤：
(1)采收：蓝莓果实的采收成熟度为九成熟，在晴天早晨露水干后的9：00～11：00进行采果；
(2)选果、分级：将采收后的蓝莓果实进行选果、分级，剔除有机械损伤或病虫害的蓝莓果实，挑选成熟度一致、单果重2.0～2.5g、色泽一致的蓝莓果实；
(3)酸性电解水常温浸泡处理：步骤(2)所得蓝莓果实用pH值为2.8、有效氯浓度为50mg/L的酸性电解水，在温度为25℃的条件下，浸泡5min；
(4)晾干；
(5)包装：晾干后蓝莓果实装入带孔PET塑料盒；
(6)贮藏：将包装好的蓝莓果实在温度为25℃条件下贮藏。
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