[发明专利]藕带的保鲜方法

权利要求书

1.一种藕带的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

将藕带原材置入护色液中进行护色处理，所述护色液包含水，和以水的质量为100wt％计1～3wt％白砂糖和0.2～0.5wt％柠檬酸；

将经所述护色处理的藕带置入护脆液进行护脆处理，所述护脆液包含水，和以水的质量为100wt％计1～3wt％白砂糖、0.2～0.6wt％氯化钙、0.1～0.5wt％柠檬酸；

将经所述护脆处理的藕带置入冷冻液中进行超速冷冻。

2.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述护色液还包含抗坏血酸和氯化钠。

3.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述护色处理的时间为1～2h。

4.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述护脆液还包含0.8～1.2wt％海藻酸钠，以水的质量为100wt％计。

5.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述护脆处理的时间为30～40min。

6.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述超速冷冻的温度为-55～-45℃，超速冷冻的时间为10～15min。

7.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述冷冻之前还包括在-5～3℃下进行预冷冻1～2h。

8.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述护脆处理之后还包括在清水中浸泡。

9.根据权利要求8所述的保鲜方法，其特征在于，所述浸泡的温度为1～3℃，浸泡的时间为20～40min。

10.根据权利要求1所述的保鲜方法，其特征在于，所述护色处理之前还包括切段，所述切段在水中进行。