[发明专利]一种糯玉米冲泡粉

权利要求书

1.一种糯玉米冲泡粉，其特征在于，包括以下步骤：

（1）选料：选取糯玉米、山楂粉、红豆粉、水作为原料；

（2）原料预处理：将带芯生糯玉米放入5%-8%的盐水中浸泡30-50min，然后捞出煮熟，晾晒1-2天，接着将糯玉米的籽粒剥落下来放入冰水中浸泡1.5-3h，去掉漂浮物后捞起滤干，最后放入烘干机中烘干至糯玉米籽粒的含水量低于6%后，慢慢降低烘干机中的温度，直到与室温持平后取出糯玉米籽粒并将其磨细成粒度为110-130目的细粉备用；山楂粉粒度控制在100-120目，水分含量低于7%；红豆粉粒度控制在90-110目，水分含量低于5%；

（3）混料：按重量分数取糯玉米粉20-25、山楂粉8-12、红豆粉10-15、水50-55，先将糯玉米粉、山楂粉、红豆粉混合并搅拌均匀后，再缓慢的将水温为50-60℃的水加入其中并不停搅拌，待均匀后得到混合浆料；

（4）稠化：将步骤（3）中得到的混合浆料放入锅中加热，待浆料中有气泡冒出后，不停地搅拌防止受热不均而变焦，等到锅中的混合浆变稠，搅拌的阻力变大后，停止加热，继续搅拌5-8min后得到稠料；

（5）干燥：将步骤（4）中得到的稠料放入深度不大于5cm，长宽不大于50cm的托盘中摊平后，平放入烘干箱中烘干，直到稠料变成含水量低于5％的硬块后，关停烘干箱，待20-30min后取出装有硬块的托盘；

（6）破碎：将步骤（5）中托盘里的硬块倒出后放入破碎机破碎成粒径小于2cm的碎块；

（7）研磨：将步骤（6）中得到的碎块再放入研磨机研磨成粒度为16-20目的颗粒；

（8）包装入库：将步骤（7）得到的颗粒用包装袋真空包装后入库贮存。

2.根据权利要求1所述的一种糯玉米冲泡粉，其特征在于，步骤（1）中糯玉米的籽粒剥落下来后放入冰水中浸泡2h。

3.根据权利要求1或2所述的一种糯玉米冲泡粉，其特征在于，步骤（1）中浸泡糯玉米的籽粒的冰水的温度控制在-2℃到2℃之间。

4.根据权利要求1所述的一种糯玉米冲泡粉，其特征在于，步骤（3）中原料的配方按重量分数为玉米粉23、山楂粉10、红豆粉12、水52。

5.根据权利要求1所述的一种糯玉米冲泡粉，其特征在于，步骤（5）中托盘的深度为3cm，长宽都为15cm。