[发明专利]一种茄子及提高茄子保鲜效果的处理方法在审
| 申请号： | 201710327170.4 | 申请日： | 2017-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN106942357A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 赵云峰;吴玲燕;王梦影;韩亮亮;谢锦明;姜骅峰;吕晴 | 申请（专利权）人： | 盐城工学院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/005;A23B7/04 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 赵丽娜 |
| 地址： | 224000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 茄子 提高 保鲜 效果 处理 方法 | ||
1.一种提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，包括如下步骤：
将茄子在水杨酸溶液中浸泡10-20min，然后进行热击处理；
将经过热击处理的所述茄子进行预冷处理2-3h，然后将所述茄子放入保鲜袋中，并置于2-3℃的温度下冷藏。
2.根据权利要求1所述的提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，所述水杨酸溶液的浓度为0.01-0.1g/L。
3.根据权利要求1中所述的提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，在将所述茄子用所述水杨酸进行浸泡之前对所述茄子进行冲洗并晾干。
4.根据权利要求1中任一项所述的提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，在将茄子用水杨酸进行浸泡之后进行热击处理之前，对茄子进行晾干。
5.根据权利要求1所述的提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，对茄子进行冷藏是将所述茄子放置于冷藏室内，且向所述冷藏室内通入臭氧。
6.根据权利要求5所述的提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，所述冷藏室内的臭氧浓度为20-25mg/m3。
7.根据权利要求1-6中任一项所述的提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，热击处理的温度为40-50℃，热击处理时间为1-2min。
8.根据权利要求7所述的提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，预冷处理的温度为4-5℃。
9.根据权利要求7所述的提高茄子保鲜效果的处理方法，其特征在于，冷藏时间为3-20天。
10.一种茄子，其特征在于，应用权利要求1-9中任一项所述的提高茄子保鲜效果的处理方法对新鲜茄子进行处理而得。
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