[发明专利]一种蜂蜜杨桃酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种蜂蜜杨桃酒。所述每吨蜂蜜杨桃酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：杨桃果肉200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。本发明还提供其制备方法，方法简单，易于操作。本发明所得产品口感醇厚、果香浓郁、色泽稳定，具有清热生津、生津消烦、助消化等良好功效。

技术领域

本发明专利涉及一种果酒的制备方法，尤其是涉及一种蜂蜜杨桃酒的制备方法。

背景技术

杨桃，有清热生津，利水解毒，下气和中，利尿通淋，生津消烦、醒酒、助消化等功效。用治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎、牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒。

目前，市场上杨桃酒产品的品种众多，但以蜂蜜制成的杨桃酒则寥寥可数，目前市场上在加工杨桃酒的过程中大多以发酵或采用添加剂的方式酿酒，不仅酒的口感不好，没有营养价值，而且对身体不好。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的技术问题，本发明的目的在于提供一种蜂蜜杨桃酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将蜂蜜和杨桃结合在一起，完全保留其原有的功效，而且口感醇厚，酒体协调，为消费者提供了一种新兴的安全、放心、营养的食品，也克服了现有技术的不足。

本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种蜂蜜杨桃酒及其制备方法，每吨蜂蜜杨桃酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：杨桃果肉200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。

所述蜂蜜杨桃酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：

(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的杨桃果，用清水清洗干净并清除其他杂质，然后将杨桃果实去掉果皮和果核，只留果肉；

(2)将上述杨桃果肉加入其重量300％～400％的纯米酒，拌匀，然后放置于容器中进行密封浸泡；

(3)浸泡2年后，加入上述所有杨桃果肉重量8％～12％的蜂蜜后拌匀；

(4)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；

(5)将澄清后的蜂蜜杨桃酒液按量分装即可上市。

上述步骤(2)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述杨桃果肉重量的350％；所述容器为红黄泥烧制的陶制酒缸；

上述步骤(3)中，加入蜂蜜的重量为所有杨桃果肉重量的10％。

同现有技术相比，用本发明蜂蜜杨桃酒的制备方法，方法简单，易于操作，不添加任何添加剂，制成的酒口感醇厚、果香浓郁、色泽稳定，具有清热生津、生津消烦、助消化等良好功效。

具体实施方式

以下通过实例对本发明的技术方案作进一步描述。

本发明的蜂蜜杨桃酒采用杨桃果肉、南方米香型白酒、高山纯正蜂蜜等原材料制成，其原料组分及含量(重量份)如下：

杨桃果肉250公斤，纯米酒750公斤，蜂蜜25公斤，各原料含量可根据每批次实际情况略作调整。

本发明的蜂蜜杨桃酒的制备方法如下：

(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的杨桃果，用清水清洗干净并清除其他杂质，然后将杨桃果实去掉果皮和果核，只留果肉；

(2)将上述杨桃果肉加入其重量350％的纯米酒，拌匀，然后放置于红黄泥烧制的陶制酒缸中进行密封浸泡；

(3)浸泡2年后开缸，加入上述所有杨桃果肉重量10％的蜂蜜后拌匀；

(4)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；

(5)将澄清后的蜂蜜杨桃酒液按量分装即可上市。