[发明专利]面包制作方法、面包机及计算机可读存储介质

权利要求书

1.一种面包制作方法，应用于面包机，其特征在于，所述面包机设有用于容纳原料的自动投料盒，所述面包制作方法依次包括以下步骤：搅拌阶段、冷藏发酵阶段、揉面阶段、醒面阶段、常温发酵阶段以及烘烤阶段；其中，所述面包机的桶壁设有制冷片，所述制冷片包括朝向面包桶的吸热面以及朝向所述面包机外部的散热面；

所述冷藏发酵阶段包括：

在第三预设时长内控制所述制冷片工作，以使所述面包桶内的温度维持在第二预设温度；

所述揉面阶段包括：

将所述自动投料盒内的剩余原料投放至所述面包桶内，其中，所述剩余原料为制作面包所需的原料中除当前面包桶内的原料之外的其他原料；所述剩余原料包括面包粉，所述剩余原料不包括酵母；

在第一预设时长内控制所述面包机的搅拌叶片以第一预设转速转动、并控制所述面包桶内的温度维持在第一预设温度，以搅拌所述面包机的面包桶中的原料；所述第一预设温度大于所述第二预设温度。

2.如权利要求1所述的面包制作方法，其特征在于，所述搅拌阶段包括：在第二预设时长内控制所述面包机的搅拌叶片以第二预设转速转动，以搅拌所述面包机面包桶中的原料，其中，所述第二预设时长的范围为10～20分钟，所述第二预设转速的范围为180～240r/min。

3.如权利要求1所述的面包制作方法，其特征在于，所述第三预设时长的范围为10～24小时，所述第二预设温度的范围为0℃～5℃。

4.如权利要求1所述的面包制作方法，其特征在于，所述第一预设时长的范围为20～40分钟，所述第一预设温度的范围为25℃～28℃，所述第一预设转速的范围为180～240r/min。

5.如权利要求1所述的面包制作方法，其特征在于，所述醒面阶段包括：在第四预设时长内控制所述面包桶内的温度维持在第三预设温度，其中，所述第四预设时长的范围为10～30分钟，所述第三预设温度的范围为25℃～28℃。

6.如权利要求1所述的面包制作方法，其特征在于，所述常温发酵阶段包括：在第五预设时长内控制所述面包桶内的温度维持在第四预设温度，其中，所述第五预设时长的范围为20～40分钟，所述第四预设温度的范围为30℃～35℃。

7.如权利要求1至6任一项所述的面包制作方法，其特征在于，所述烘烤阶段包括：

控制所述面包机的加热体进行加热，以使所述面包机面包桶内的温度升至第五预设温度，其中，所述第五预设温度的范围为120℃～150℃；

在所述面包桶内的温度达到第五预设温度时，在第六预设时长内控制所述面包桶内的温度维持在所述第五预设温度，其中，所述第六预设时长的范围为30～60分钟。

8.一种面包机，其特征在于，所述面包机设有用于容纳原料的自动投料盒，所述面包机还包括：存储器、处理器及存储在所述存储器上并可在所述处理器上运行的面包制作程序，其中：

所述面包制作程序被所述处理器执行时实现如权利要求1至7中任一项所述的面包制作方法的步骤。

9.一种计算机可读存储介质，其特征在于，所述计算机可读存储介质上存储有面包制作程序，所述面包制作程序被处理器执行时实现如权利要求1至7中任一项所述的面包制作方法的步骤。