[发明专利]一种方便面调味料的制备方法

权利要求书

1.一种方便面调味料的制备方法，包含以下步骤：

(1)按重量份计，将20-60份油脂物料与5-10份乳化剂研磨；

(2)将1-5份β-环糊精和2-5份增稠剂溶于水中，搅拌，得混合溶液；

(3)将步骤(1)与步骤(2)中得到的物质加入高速混合机混合，然后将混合物加入造粒机进行造粒，得到挤压好的颗粒；

(4)将挤压好的颗粒加入带式烘干机进行烘干，得油脂颗粒；

(5)按重量份计，将1-60份油脂颗粒与1-30份固态调味料进行混合，得最终成品。

2.根据权利要求1所述的方便面调味料的制备方法，其特征在于所述油脂物料为卤肉酱、海鲜酱、辣椒酱中的一种。

3.根据权利要求1所述的方便面调味料的制备方法，其特征在于步骤(1)中，所述乳化剂为质量比为10-15:1:1的改性大豆磷脂、酪蛋白与丙二醇脂肪酸酯混合物。

4.根据权利要求1所述的方便面调味料的制备方法，其特征在于步骤(2)中，所述增稠剂为海藻酸钠、明胶或甲基纤维素中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的方便面调味料的制备方法，其特征在于步骤(5)中，所述固态调味料由盐、糖和味精组成。

6.根据权利要求1所述的方便面调味料的制备方法，其特征在于步骤(3)中，所述混合速度为5000-7000转/分。