[发明专利]混合水果罐头的生产设备及其生产方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种混合水果罐头的生产设备及其生产方法。

背景技术

在生活中，大多数消费者认为，动物性食品刚刚宰杀的就是新鲜，植物性食品刚刚采摘的则为新鲜，经过加工储藏的这些食品就失去了其“鲜活”，水果罐头可能赶不上市场上水灵灵的水果，但评判食品鲜度最权威的凭据是看水果中原有营养素的保持程度，任何蔬菜、水果在采摘后都仍在继续“呼吸”，一些营养素开始不断减少，24小时内，葡萄会失去40％的维生素c，橘子会失去30％，黄桃会失去10％，蔬菜瓜果经过采摘，长时间运输、存储，再摆放到农贸市场或超市，即便外观保存完好，都不能称之为新鲜。要说新鲜，只有从树上现摘现吃的水果才是最新鲜的。

而水果罐头在保存鲜度和营养方面得天独厚，仅次于现摘水果。从原材料的采摘到加工好的全过程很短，一般不超过6个小时，高温热处理叫停了果蔬产品的所有化学反应，罐头的鲜度和营养成分被定格在刚采摘下来的那一时间。罐头不仅最大程度的保存食品营养价值，而且还改善了食品的营养价值。

申请号为[CN201611053940.2]的专利文件公开了一种水蜜桃罐头的制作工艺，包括S1：水蜜桃的选用，S2：盐水清洗，S3：清水冲洗，S4：水蜜桃的去皮，S5：水蜜桃的去核切块，S6：糖水的配比，S7：罐头的蒸制，S8：罐头的保存。而没有一种将葡萄和水蜜桃制成的混合水果罐头的生产设备，整体设计还不够合理。

发明内容

本发明的目的是针对上述问题，提供一种设计合理，利于提高生产效率的混合水果罐头的加工设备。

本发明的目的是提供一种设计合理，操作简单，加工效率高的混合水果罐头的加工方法。

为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：本混合水果罐头的生产设备包括葡萄加工线和水蜜桃加工线，葡萄加工线和水蜜桃加工线与混合加工线相接，所述的葡萄加工线包括机架，所述的机架上依次设有选料装置、能够除去葡萄表面杂质的浸泡漂洗装置、能够软化葡萄颗粒的软化装置，水蜜桃加工线包括机架，所述的机架上依次设有能够除去水蜜桃表面毛的搓毛装置、能够冲洗水蜜桃残留盐水的冲洗装置、对水密桃进行去皮的去皮装置、将去皮后的水蜜桃进行去核切块的去核切块装置、将切块后的水蜜桃进行隔水蒸制的蒸笼，混合加工线包括将配制好的汤水和葡萄、水蜜桃共同封装的加汤封装装置。

在上述的混合水果罐头的生产设备中，所述的选料装置包括支架，所述的支架上设有筛选组件，所述的筛选组件的下部设有能够承接杂质的杂质收集框，筛选组件倾斜设置，且筛选组件的上倾端设有进料斗，筛选组件的下倾端设有汇集箱，筛选组件与振动装置相连接，筛选组件包括筛分气囊，所述的筛分气囊上设有若干分隔气囊条，所述的分隔气囊条之间形成供葡萄移动的移动槽，所述的筛分气囊上设有若干筛分孔，所述的筛分孔与移动槽相连通。

在上述的混合水果罐头的生产设备中，所述的浸泡漂洗装置包括上端敞口的浸泡箱，所述的浸泡箱内转动连接有倾斜设置的搅动筒，所述的搅动筒的一端通过封板封口，且封口端位于搅动筒的下倾端，搅动筒的另一端敞口，且敞口端位于搅动筒的上倾端，所述的搅动筒与固定套架转动连接，所述的固定套架通过升降装置与设置在浸泡漂洗装置外的立柱相连接，所述的搅动筒上固定套接有转动套盘，所述的转动套盘的外边沿设有轮齿，所述的转动套盘通过传动带与设置在立柱上的驱动电机相连接，所述的浸泡箱上设有出水口。

在上述的混合水果罐头的生产设备中，所述的软化装置包括软化箱，所述的软化箱的下部设置在加热盒中，所述的加热盒内设有加热器，所述的加热器与控制装置相连接，所述的软化箱内设有贴在软化箱底部的通气管，所述的通气管上开有若干通气孔，所述的通气管的两端分别与分气管相连接，所述的分气管与总气管相连接，所述的总气管与鼓风机相连接，所述的鼓风机与控制装置相连接。

在上述的混合水果罐头的生产设备中，所述的搓毛装置包括搓毛箱，所述的搓毛箱内设有设置在其侧壁上的侧搓毛件和设置在其底部的下搓毛件，所述的侧搓毛件包括搓毛头和摆动杆，所述的摆动杆的一端与搓毛头固定连接，摆动杆的另一端与搓毛箱侧壁相铰接，摆动杆与能够驱动摆动杆纵向上下摆动的驱动气缸相连接，所述的下搓毛件包括主传动轴、从传动轴以及连接主传动轴和从传动轴的传动带，所述的传动带的外表面上设有能够搓去水蜜桃表面毛的柔性刷毛，所述的主传动轴与能够驱动主传动轴转动的驱动电机相连接。