[发明专利]一种辣木固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种辣木固体饮料，其特征在于，包含以下质量百分数的原料：

2.根据权利要求1所述的辣木固体饮料，其特征在于，所述辣木固体饮料还包含糖、掩味剂、多元醇中的1种或多种的组合；

优选地，添加糖的质量百分数为0～30％，不包括0。

优选地，添加掩味剂的质量百分数为0.05～1％。

优选地，添加多元醇的质量百分数为0～10％，不包括0；

优选地，所述辣木粉由辣木花、叶、茎中的1种或多种的组合经干燥粉碎、提取得到。

3.根据权利要求1或2所述的辣木固体饮料，其特征在于，所述辣木粉的制备过程如下：将辣木花、叶、茎中的1种或多种的组合在40℃～60℃下干燥至含水率小于2％，然后进行破碎，破碎后的辣木加入2-6倍水在40℃～60℃下提取，将提取液浓缩进行脱水得固体物，粉碎即得辣木粉。

4.根据权利要求3所述的辣木固体饮料，其特征在于，所述辣木花、叶、茎预先除去杂质；

优选地，所述干燥为真空干燥；

优选地，所述提取为多次，优选为3次；

优选地，所述浓缩采用低温减压进行；

优选地，所述固体物过50～100目粉碎。

5.根据权利要求1-4任一项所述的辣木固体饮料，其特征在于，所述糖为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糖浆、低聚糖、白砂糖中的1种或多种的组合，优选白砂糖和/或蔗糖。

6.根据权利要求1-4任一项所述的辣木固体饮料，其特征在于，所述酸味料为柠檬酸、苹果酸、乳酸、山植晶、柠檬晶、橘子晶中的1种或多种的组合，优选柠檬酸。

7.根据权利要求1-4任一项所述的辣木固体饮料，其特征在于，所述多元醇为木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、乳糖醇中的1种或多种的组合，优选木糖醇。

8.根据权利要求1-4任一项所述的辣木固体饮料，其特征在于，所述掩味剂为鲜草毒味粉末香精、甜橙味粉末香精、椰子味粉末香精中的1种或多种的组合，优选椰子味粉末香精。

9.一种权利要求1-8任一项所述的辣木固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将原料混合成混合物料；

(2)将步骤(1)得到的混合物料经10目至100目筛挤压制粒，即为辣木固体饮料半成品；

(3)将步骤(2)所得辣木固体饮料半成品干燥得到辣木固体饮料。

10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述干燥为真空干燥；

优选地，干燥的温度为40～60℃下，干燥的时间为1～5h。