[发明专利]一种海参诱食剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201710344105.2 | 申请日： | 2017-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN106962693A | 公开（公告）日： | 2017-07-21 |
| 发明（设计）人： | 王桂宏;史冰玉;秦翠润;王一伊;闫培礼 | 申请（专利权）人： | 烟台远景生物技术股份有限公司;山东省科学院生物研究所 |
| 主分类号： | A23K50/80 | 分类号： | A23K50/80;A23K10/26;A23K10/30;A23K10/14;A23K10/12;A23K40/10 |
| 代理公司： | 山东康桥律师事务所37250 | 代理人： | 柳彦君 |
| 地址： | 264000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海参 诱食剂 及其 制备 方法 | ||
1.一种海参诱食剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：扇贝加工下脚料10-60份、浒苔10-30份、复合蛋白酶0.03-0.2份、红曲米0.6-10份、水20-60份。
2.根据权利要求1所述的海参诱食剂，其特征在于：所述扇贝加工下脚料包括扇贝裙边、扇贝胃囊和生殖腺。
3.一种权利要求1所述的海参诱食剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将扇贝加工下脚料绞成糊状后，进行内源酶酶解，制成扇贝加工下脚料酶解产物；
(2)将浒苔与水混合后，剪切打浆制成浒苔浆液；
(3)将上述浒苔浆液与扇贝加工下脚料酶解产物混合均匀后，搅拌升温至100-122℃，保温20-30min，然后降温至45-55℃；
(4)向步骤(3)的混合物料中加入复合蛋白酶，进行酶解，酶解结束后升温灭酶活，然后降温至27-37℃；
(5) 向步骤(4)酶解物料中加入红曲米进行发酵，发酵完毕后，升温使红曲菌失活，然后降至常温打浆；
(6) 将步骤(5)所得浆料减压蒸发、浓缩，流化床干燥，然后粉碎包装，即得粉状海参诱食剂产品。
4.根据权利要求3所述的海参诱食剂的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的内源酶酶解温度为25-35℃，时间为60-150min。
5.根据权利要求3所述的海参诱食剂的制备方法，其特征在于：步骤(4)中所述的复合蛋白酶由木瓜蛋白酶和枯草芽孢杆菌中性蛋白酶按质量比1:1混合而成。
6.根据权利要求3所述的海参诱食剂的制备方法，其特征在于：步骤(4)中所述的复合蛋白酶的酶解温度为45-55℃，时间为4-6h。
7.根据权利要求3所述的海参诱食剂的制备方法，其特征在于：步骤(4)中所述的灭酶活温度为85-95℃，时间为20-40min。
8.根据权利要求3所述的海参诱食剂的制备方法，其特征在于：步骤(5)中所述的发酵温度为27-37℃，时间为2-8h。
9.根据权利要求3所述的海参诱食剂的制备方法，其特征在于：步骤(5)中所述的红曲菌失活温度为65-100℃，时间为10-30min。
10.根据权利要求3所述的海参诱食剂的制备方法，其特征在于：步骤(6)中所述的流化床干燥温度为55-65℃，时间为24-72h。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于烟台远景生物技术股份有限公司;山东省科学院生物研究所，未经烟台远景生物技术股份有限公司;山东省科学院生物研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710344105.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
