[发明专利]具有DPP-IV抑制活性的牦牛骨蛋白肽及制备方法

说明书

本发明提供了一种具有DPP‑IV抑制活性的牦牛骨蛋白肽及制备方法。本发明的牦牛骨蛋白肽优选可以由以牦牛骨制备得到的牦牛骨蛋白经过多级复合蛋白酶分步酶解的酶解物制得，所述复合蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶。本发明所述的牦牛骨蛋白肽具有优异的DPP‑IV抑制和抗氧化功能，可以作为DPP‑IV抑制剂和抗氧化原料应用于特需食品和营养食品中。

技术领域

本发明涉及动物食品加工领域，更具体地，涉及具有DPP-IV抑制和抗氧化功能的牦牛骨蛋白肽及制备方法。

背景技术

降血糖功能因子是指能降低糖尿病患者血糖浓度以及改善其症状的生物活性成分。目前研究较多的天然产物类降糖因子、矿物质类降糖因子、维生素类降糖因子，其作用机理各不相同。天然产物类降糖因子按化学结构可分为黄酮类、

活性多糖类、生物碱类、皂甙类、萜类、多肽类等。自人工合成胰岛素以来，磺脲类药物、双胍类、胰岛素增敏剂、糖抑制剂等各种口服或注射的药物相继问世，然而化学药物常产生一定的毒副作用，天然降血糖成分具有作用温和而持久，性质稳定，几乎无毒性反应，还可多种降糖成分并存，综合起作用等优点，备受患者以及和医学界的青睐，也成为了降血糖功能因子的主要研究方向。

关于降血糖功能蛋白肽的开发有:专利CN201410129977.3公开了一种利用蚕蛹制备降血糖肽的方法，即在pH值为3.8-4.2下，向脱脂干蚕蛹粉的水溶液中加入酸性蛋白酶酶解，经脱色、超滤、浓缩以及真空冷冻干燥后即得具有降血糖功能的肽粉；又如，专利CN201610134873.0公开了一种牡丹籽降血糖肽，该发明利用超声波辅助生物酶法降解牡丹籽蛋白，将其切成多种不同分子量多肽，然后使用超滤、离子交换、葡聚糖凝胶和高效液相色谱进行分离纯化，获得大量的牡丹籽降血糖肽。

目前，基于肠促胰素的治疗包括胰升血糖素样肽l类似物及二肽基肽酶(DPP-IV)抑制剂成为糖尿病新药研究的热点，而相当于GLP-l类似物，DPP-IV抑制剂具有可口服使用，已成为糖尿病新药研究的一个热点。国内外越来越多的人致力于化学合成的DPP-IV抑制剂，如已进入市场的西他列汀，如专利CN201480012769.3公开了一种新型DPP-IV抑制剂，该发明包括具有β受体阻断剂活性的二肽基肽酶IV(DPP-IV)的新型抑制剂，该抑制剂由特定化合物及其药用盐构成，等。由于存在化学药品长期服用是否会产生副作用的争议，因此，如果能从天然药物或天然食物中获取具有DPP-IV抑制活性的功能物质，将对人类健康产生重大的影响。

近几年来，从食物来源中寻找具有DPP-IV抑制活性的小分子活性肽已成为研究热点。如，专利CN201410498361.3公开了一种源于鹿蛋白的DPP-IV抑制肽GPGSPGGPL，其氨基酸序列为Gly-Pro-Gly-Ser-Pro-Gly-Gly-Pro-Leu。多肽GPGSPGGPL具有DPP-IV抑制活性及降血糖活性；又如，专利CN201410455009.1公开一种豆渣蛋白质的提取方法及其用于制备DPP-IV抑制肽的方法，该方法中不需要添加任何酸液或碱液，避免了对环境的污染；又如，专利CN201510622792.2公开了一种具有ACE和DPP-IV抑制活性的多肽及其应用，该发明中的多肽从酸奶中提取，氨基酸序列为Phe-Val-Ala-Pro-Glu-Val-Phe，该多肽不仅具有血管紧张素转换酶ACE抑制活性还具有DPP-IV抑制活性，可用于降血压、降血糖等疾病的保健品和药物先导化合物。

目前，以牦牛骨为原料制备具有DPP-IV抑制活性的肽未见相关研究。

发明内容

为了解决现有技术中存在的问题，本发明的目的是提供一种具有DPP-IV抑制活性和抗氧化功能的牦牛骨蛋白肽及其制备方法和应用。

为了实现本发明的目的，本发明一方面提供了一种具有DPP-IV抑制活性和抗氧化功能的牦牛骨蛋白肽，该牦牛骨蛋白肽使用牦牛骨蛋白经过复合蛋白酶分步酶解的酶解物制得；其中，复合蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶。