[发明专利]一种纳米复合保健营养粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种纳米复合保健营养粉及其制备方法。

背景技术

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质、脂肪、糖类；目前对玉米作为保健粉的加工都是采用电加热烘干后用机械粉碎机进行粉碎，获得复合营养保健粉颗粒，经高温灭菌后，添加到食品中去。然而，现有方式会使其原有的营养成分受到破坏；用机械粉碎的复合营养保健粉颗粒直径为40～80目，由于复合营养保健粉颗粒直径较大，其营养成分和生物活性物质不能被人体最有效充分吸收；同时用普通工艺生产复合营养保健粉中往往铅、砷、汞、有害杂质含量超过食品添加剂许可值，达不到食品添加剂要求。

发明内容

本发明目的是提供一种纳米复合保健营养粉及其制备方法，以获得高品质的纳米级复合营养保健粉，比表面积大，从而充分发挥复合营养保健粉的活性以及功能，并使得其保健成份更容易被人体吸收。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种纳米复合保健营养粉的制备方法，包括如下步骤：

(1)室温下，将AE202纤维素酶加入磷酸盐缓冲液中得到纤维素酶溶液；将乳双歧杆菌加入去离子水中得到乳双歧杆菌溶液；将玫瑰花表面杂质除去后加入纯净水浸泡50min，浴比为60∶1，得到除杂玫瑰花；将玉米表面杂质除去后加入纯净水浸泡20min，浴比为30∶1，得到除杂玉米；将生菜表面杂质除去后加入纯净水浸泡10min，浴比为20∶1，得到除杂生菜；

(2)室温下，将除杂玫瑰花、除杂生菜、除杂玉米加入纯水中，然后加入纤维素酶溶液，震荡2小时；然后转入旋转机中，于25000rpm的转速下旋转40分钟后再于50000rpm的转速下旋转10分钟；然后加入乳双歧杆菌溶液，再于40℃下超声处理3小时，得到酶解液；以除杂玫瑰花、除杂生菜、除杂玉米的总质量为基数，纤维素酶的用量为550活力单位/克，乳双歧杆菌的用量为0.8亿个/克；除杂玫瑰花、除杂生菜、除杂玉米的质量比为18∶3∶100；

(3)将酶解液进行红外加热处理后过滤洗涤、浓缩，得到固含量65％的处理液；将处理液进行超重力处理；然后冷冻干燥，再进行辐照灭菌，得到纳米复合保健营养粉；所述红外加热的温度为105℃，时间为9分钟；所述超重力处理的转速为30000rpm；浓缩物的流量为180mL/min。

本发明还公开了一种纳米复合保健营养粉，粉由以下方法制备：

(1)室温下，将AE202纤维素酶加入磷酸盐缓冲液中得到纤维素酶溶液；将乳双歧杆菌加入去离子水中得到乳双歧杆菌溶液；将玫瑰花表面杂质除去后加入纯净水浸泡50min，浴比为60∶1，得到除杂玫瑰花；将玉米表面杂质除去后加入纯净水浸泡20min，浴比为30∶1，得到除杂玉米；将生菜表面杂质除去后加入纯净水浸泡10min，浴比为20∶1，得到除杂生菜；

(2)室温下，将除杂玫瑰花、除杂生菜、除杂玉米加入纯水中，然后加入纤维素酶溶液，震荡2小时；然后转入旋转机中，于25000rpm的转速下旋转40分钟后再于50000rpm的转速下旋转10分钟；然后加入乳双歧杆菌溶液，再于40℃下超声处理3小时，得到酶解液；以除杂玫瑰花、除杂生菜、除杂玉米的总质量为基数，纤维素酶的用量为550活力单位/克，乳双歧杆菌的用量为0.8亿个/克；除杂玫瑰花、除杂生菜、除杂玉米的质量比为18∶3∶100；

(3)将酶解液进行红外加热处理后过滤洗涤、浓缩，得到固含量65％的处理液；将处理液进行超重力处理；然后冷冻干燥，再进行辐照灭菌，得到纳米复合保健营养粉；所述红外加热的温度为105℃，时间为9分钟；所述超重力处理的转速为30000rpm；浓缩物的流量为180mL/min。

本发明还公开了一种纳米复合营养保健品的制备方法，包括如下步骤：

(1)室温下，将AE202纤维素酶加入磷酸盐缓冲液中得到纤维素酶溶液；将乳双歧杆菌加入去离子水中得到乳双歧杆菌溶液；将玫瑰花表面杂质除去后加入纯净水浸泡50min，浴比为60∶1，得到除杂玫瑰花；将玉米表面杂质除去后加入纯净水浸泡20min，浴比为30∶1，得到除杂玉米；将生菜表面杂质除去后加入纯净水浸泡10min，浴比为20∶1，得到除杂生菜：